拉面馆刀法所有人的痛

深山山水水声声微:
以前我觉得网上说的都是过分夸张的，牛肉怎么可能切那么薄还不断，不散开，直到后来我去吃了一碗兰州牛肉面……[生病]

【回复】比视频里的还要薄，只能闻出一点牛肉特别的气味，吃进去根本感觉不出这是肉[生病]
【回复】回复 @深山山水水声声微 :吃的时候和纸是一样的
【回复】不散开是因为冷牛肉，热的一切就散了[微笑]
路人侠Alex:
这刀功在兰州拉面只能递个简历，但在康师傅，这已经是一年的肉量了[doge]

【回复】都说了康师傅是面粉水，叫牛进去洗个澡，在用那水做酱包。牛活的舒服着呢
【回复】说实话康师傅泡面里的肉都比兰州拉面里的多，虽然特别少但至少是小粒，后者根本就是又薄又小的一层
【回复】回复 @电动小胖达 :大兄弟，你还是年轻了。康师傅里的肉粒并不是正常大小，是泡发出来的，显得大而已
斯普朗特98:
之前我点外卖点的兰州牛肉面，我把肉和面放汤里搅了搅，[哦呼]wc我的肉呢

【回复】这是最高境界，触汤即化[doge]
【回复】好家伙，撞头像了[藏狐]
二郎显圣清源妙道:
清真拉面馆师傅绝对是高手。面上来看见有两三片肉。用嘴吹一下，绝了！肉片不见了。融化在汤里了。这才是刀法的最高境界

【回复】我这边真的是这样，不过没那么绝，嘴吹一下应该还在，但是在汤里放着绝对会消失
【回复】这手艺就别出来现眼了，你这一刀都顶人家拉面师傅的十刀啦[doge]
【回复】哈哈哈，成都很多兰州拉面就是这样，卖的死贵分量少味道还不怎么样。
赛零:
最后边角料一扔，很不拉面馆[热词系列_知识增加]

【回复】你错了，一碗红烧牛肉面又有了
【回复】回复 @快充幼崽Lambo :一碗？十碗！
【回复】回复 @快充幼崽Lambo :确实一碗炒刀削面就一点肉渣
沙尔森:
人家师傅切的薄如蝉翼，半透明的，你这根本不行啊，下一位进来面试。[doge][doge]

【回复】回复 @手握日月摘星辰666 :盎司算大的了 一盎司约等于28g[藏狐]
【回复】回复 @手握日月摘星辰666 :不是克拉吗
【回复】什么盎司克拉的！是我们中国的重量单位！ 毫！丝！
小伍哥哥帅帅帅帅帅帅帅帅:
你想把我们兰州料理赔垮是吗？这是500碗的牛肉量，你这才切了几片？

【回复】兰州拉面...兼晶圆片厂厂长受访时表示... 厂长: 要突破晶圆片切割技术可能有难度(电话响起)[捂脸] 厂长: 啊!!牛肉1斤价又涨5毛!!!(咳嗽...)，我们即将迎来更加细致的晶圆片，大概明后天就能突破。[阴险]
【回复】回复 @屑の帖木儿球 :兰州拉面与兰州的关系就像神圣罗马帝国与罗马的关系一样[doge]
【回复】笑死，兰州拉面跟兰州有什么关系，跟河北的安徽板面一样的[doge]
黑色猫影:
众所周知，兰州拉面不等于兰州的拉面。兰州只叫牛肉面，价格是政府定的，至少几个月前还是7块钱一碗，味道好极了。加牛肉是按两卖的，虽薄，但量是够的。

【回复】我这里（不是兰州也不是甘肃的）连锁的那种真的就两片牛肉，而且一碗面仅起开胃作用[辣眼睛]
【回复】里面的大多数评论瞎扯淡，估计正宗牛肉面吃都没吃过
【回复】确实，有一次我去银川路过兰州就吃了碗面确实不贵，当地好像比较认熟不认生，排前面的熟客可以免费加很多萝卜啥的，我跟他说我也多来点人家就不鸟我[笑哭]
郭陆任:
别的饭店，你这可以不用试用，直接上岗了[嗑瓜子]但是，在兰州你这技术连面试都不通过[吃瓜][滑稽]

【回复】救，兰州这里牛肉面馆都是放牛肉粒的，就算是点了切片牛肉厚度也比我在省外吃的兰州拉面厚好几倍[来古-震撼]
【回复】虽然但是，这和兰州有什么关系？兰州根本没有“兰州拉面”这个东西
【回复】来兰州看看吧，这里没有一家牛肉面馆叫兰州拉面的
中奖就改名哒:
我这的兰州拉面去过几次，面真是拉的，牛肉。什么牛肉这不是拉面吗？肉夹馍，什么肉夹馍？不是洋葱夹馍吗？

【回复】回复 @电话烤箱-暂定 :确实，七八年前在河南买的肉夹馍，5块钱把一个馍夹的满满的[微笑]简直不要太香了[微笑]
【回复】肉夹馍简直绝了里面全是洋葱[笑哭]
【回复】回复 @老绅士Karni :我吃面的时候考虑了一整个吃面的时间，是要吃羊肉还是牛肉呢。发现最后都一个样洋葱味。
汤圆他家长:
兰州只有“兰州牛肉面”没有“兰州牛肉拉面”，拉面一般都是青海师傅出来开店起的名字，正不正宗可想而知！！

【回复】我寻思这视频也没提兰州啊[呆]兰州没有拉面党魔怔了？
【回复】没用的，放弃吧，我以前也是见到这种就给人家科普一遍，但是大部分人是既不知道还抱着玩梗的态度，解释不清楚的，也懒得解释了，牛肉面实不实惠咱们兰州人自己知道就行了[无语]
alexchen2:
你不适合我们兰州拉面，明天不用了上班了

【回复】回复 @二郎显圣清源妙道 : 不被老板打出去就算好了。这么大块肉，就切这么几片。废了，废了，只好晚上拿回家吃掉。气死了
【回复】有没有可能，他连面试都过不了[藏狐]
生活那个潦草:
兰州拉面的肉确实太薄了，放在上面都能看见下面的粉，说薄如蝉翼也不过分

【回复】回复 @凯瑟喵H :来我们河北吃正宗安徽板面看看
【回复】回复 @凯瑟喵H :管你正不正宗，大伙说的店铺，在这就叫兰州拉面，还十块钱多少肉，你那面条子又值几个钱？[大笑]
【回复】回复 @-天线宝宝死于谋杀- :兰州牛肉面，精华在汤，和面上，主题就不是肉，肉是送的。汤用牛腱子肉，加牛骨头，加鸭子等等熬制两个小时才出锅的。兰州的牛肉面馆4点左右灯就亮了。 乖乖要按照你这么说那酸汤面不被人喷出屎来，那卖的和牛肉面价格还差不多。