今天从兰州拉面来了一个师傅，他跟我说一个店一年都用不完一头牛！

路人甲的饭卡:
我要切牛肉了，麻烦把风扇关一下[doge]

【回复】回复 @且听墨吟 :当年在兰州拉面，当了两年学徒。现在得了尘肺病。肺里面全是牛肉。老板受不了经济上的重大损失，把我辞退。现在还得看病，太难了。[脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge]
【回复】都怪你让我关风扇，你一出声把我牛肉吹跑了[doge]
【回复】刚刚我打了个喷嚏，一盘牛肉都飞起来了[吃瓜]
百强青年42星干员:
？？？？？？？有没有搞错？就这技术，还想在兰州拉面切牛肉？指甲盖这么厚，怎么行啊？[doge][傲娇][doge]

【回复】听说，兰州拉面的师傅切到食用金箔那种厚度才算勉强合格[doge]
【回复】回复 @鸡哥稳住 :辟谣一下啊，我是兰州人，牛肉面不是说他切片，它只有你单独点牛肉的时候才给你切片，而且可没有这么薄放在面里边的一般都是小块[doge]
【回复】回复 @鸡哥稳住 :明明是要切成2维的厚度才行
家有儿女1991:
兰州拉面的牛肉都是活牛现割的，割下一块，伤口长好了，肉还剩下一大半[doge]

趣玩研究社:
这个兰州拉面牛肉片讲求个 “两透 一绿” 两透说的牛肉片侧面看是完全透明的，正面看是半透明的。一绿指的是半透明的牛肉片在阳光下会露出诡异的绿光。

【回复】回复 @李喵喵家的汪酱 :这个反绿光的现象物理上叫光栅效应
【回复】兰州拉面的牛肉汤是怎么做的？ 厨师先去市场挑选最肥嫩的鲜牛肉去，仔细用手挑选翻找牛肉，然后绝对不卖了，回拉面馆洗干净手上的牛肉油脂，剩下的洗手水加热后就是鲜美的牛肉汤。
【回复】我有几次吃面，真的看到了肉片反着绿色的反光
雪月凰:
笑死，真正的兰州牛肉面，从来不会说自己是兰州拉面店。 有时候真的很无力，一群从来没去过兰州的人，开着兰州拉面点，说着纯手工，面都是刀切的。你问他韭叶，毛细，二细，大宽，开店的人自己都不知道你在说什么。我相信，下锅煮面这些步骤是手工，但其他的呢？ 很多地方特色，都是在不在本土的地方被毁掉。 我老家武威，说句实在话，只要进到兰州或是老家的饭馆里，闻一闻，你就能发现那种独特的牛肉面的味道，完全不是外地一锅调料调出来的东西能比的。

【回复】哈哈之前去过一家正宗的有很多宽度选项，我看不懂就选了最宽的，结果出来居然是一片[笑哭]
【回复】确实有些时候我们拿有名的地名做广告，比如你去看市面上几乎所有的杭州小笼包都是我们嵊州人在做的[笑哭]叫杭州是因为浙江以外的人不认识嵊州，所以省外店都叫杭州小笼包了
【回复】回复 @错神 :去常州就是无锡小笼。个美食荒漠除了素斋还有啥？
一杯酒一盏灯:
今天去吃了一碗，五片牛肉，太烫了我就刷了个视频，结果散了[大哭][大哭]

【回复】把汤喝完，肉还是进肚了
【回复】五片！我们这里能看见第三片就是奇迹
【回复】看了这么多评论到你这我笑了[喜极而泣]
我的老家就在这个屯:
经国家评估，该师傅的刀工分辨率已达到台积电16nmFinFET工艺水平

东海归墟之主龙君墨微:
我们店都是按细胞的，一个细胞能用十年

【回复】回复 @冰冻罗非鱼Pro :海拉细胞都快百年了
【回复】回复 @lazydoge : 一个海拉用十年[吃瓜]
通讯猴:
我切的牛肉更薄，要在无重力环境下才能切，因为切的太薄，牛肉的构成链会因为重力的原因坍塌变成分子原子离子，切出来的牛肉存在于微观世界

【回复】那你还切个毛，你直接刀背剐一下不就有了吗
【回复】这就是我面里没有一点肉的理由？
目热:
收拾东西走人吧，切这么厚，知道啥是薄入蝉翼吗[doge][doge]，要字帖纸那么薄才叫合格[doge][doge][doge]

小_尹_:
别尬黑兰州啊，我在兰州四年，外面牛肉面七块一碗，不加牛肉或者加几粒意思意思，额外加牛肉6块钱一两，一个小碟子装的。兰州几乎所有的牛肉面店都是这样，价格可能些许出入。那种切的很薄的都不是兰州的。