「老成都麻辣烫」保姆级吃法教学

yomhe:
自己吃老油随便，开店卖老油缺德，中国的食品法不是混淆两句就行的，自己家吃随便但是给老油洗没必要，做up输出观点是错的就走错路了

【回复】回复 @在日本做川菜的老干 :真犟[星星眼]
【回复】我所知道的老油有两种，一种是那种对香料满煮很长时间提取香味的火锅料底油，另一种是把吃完的锅里的油提炼出来在用香料重新炒制再利用的老料，不过很遗憾的告诉你，但凡你初中上过化学课你都能明白这俩玩意都是不健康不合法的玩意，油类长时间使用会产生很多有害物质，如果你知道知网是啥的话可以自己去看看论文是具体什么有害物质，还有第二种老油不管你老板本地人怎么说，食品法上就是回收油，2011成都火锅协发布出消费者公开信并向协会会员发出《关于立即停止回收使用顾客食用过的油脂的紧急通知》，但是18年到22年几乎每年都有一两家火锅店因为老油被刑事处罚，对刑事处罚，其中最狠的一个是21年底的判罚260万老板厨师一个5年一个6年，消费者赔偿一千多万。所以说目前定义的老油不健康不合规不合法。 上面这些你都知道吗？你去过那么多地方被宰的时候有想过反抗吗？你书读到博士后了？食品业你说了算？你是哪家专家权威？除了我这条下面其他ip四川本地的都说了相同的咋没见你回啊？再说b站又不是你家开的，说别人前先看看自己，你是不是那个[OK]
袖中藏花:
晕，这就是老油，也就是传说中的潲水油。你想一下：如果我现在去你家作客，然后你做这样的麻辣烫，咱们一起吃。你这个就是老油，也叫口水油。

【回复】不知道底下这些人在混淆什么概念，这本来就是其他客人吃剩的重复用了，这是客观事实吧，有什么好诡辩的。管人家去不去外面吃饭，管高温之后干不干净，就正面回答这玩意是不是吃剩的重复利用就完事。 一个个说外面的饭怎么怎么样的，他们才是懂哥，都让他们懂完了，真笑死，消费者上赶着给口水油站台呢🤡
【回复】回复 @在日本做川菜的老干 :开饭馆的都像你这么理直气壮我也确实不敢下😅
【回复】所以 你能随便到我家来吃饭吗？
西伯利亚的狗熊:
想念在成都上大学的日子了，随便上哪家馆子都好吃，回老家内蒙了感觉除了羊肉吃啥都不香

【回复】我都酸了，你这明明是享受到两种不同的香嘛
虎子不咬人_:
替up感到难受，明明这么好的家庭麻辣烫分享，被一堆人不理解又不懂的说来说去评头论足，反正我是种草了，以后自己也这样做[打call]

小俏--:
等于把上回的油带着一点点汤留到下次再吃，感觉适合一家子涮。有酸菜鱼教程嘛 ，有认识一家，但是他的调料全都是买别人配好的粉，再加上自己片的好浆的好，真是这些年吃过最好吃的一家了[妙啊]，由于不在开，再也吃不到那个味了

津天还没亮:
自己吃可以留老料 给别人吃就算了 除非用公筷

【回复】食材也在老料里煮，哈哈哈哈
七点不到:
阿婆主可不可以把字幕放在中下位置鸭，倍速的时候遮完了都[笑哭][笑哭]

糖醋排骨打包:
日本能不能买到毛肚鸭肠？ 貌似这类内脏他们不大吃，会不会像up上次那个猪蹄一样很便宜？

哥卜林大李子:
家里整牛油火锅能用同样的方法弄老油吗[doge]

-波鲁纳雷夫-:
好家伙，开头以为是日式中文大佐级别的那种[笑哭][笑哭]

難波京風来坊:
最后保存的这个油如果熬一下杀杀菌去掉一些水分会不会更好

【回复】如果你留纯油 就没水分 如果要留水分 烧一下也没必要 本身就是速冻。