做饭糊弄学糊弄学 8加30分钟晚餐 今天吃：鸡胸肉土豆焖饭

想吃锅包肉QwQ:
up主做饭就像某些程序员写的程序，过程稀碎但是结果就是可以运行[笑哭]

【回复】你就说它能不能跑吧[傲娇][傲娇][傲娇]
【回复】效率高，可以运行，还要什么自行车）[吃瓜]
监听员1376号:
其实这不叫糊弄，这叫优化做饭流程。你要知道每一步的目的是什么，不做多余动作。 炒鸡肉土豆，让食材发生美拉德反应，增加风味。 锅热的时候先倒酱油，高温可以让酱油增香。之后再倒蚝油，因为蚝油出香味的温度比酱油低。 调味完毕加水，把国内温度强制拉回100度。 盖上盖子，让锅内热量均匀升高而不只在锅底。液面以下100度，液面上的水蒸气高于100（这样食材更容易软烂）。 生大米在锅里煮可以让更多调味料分子进入大米，而不只是流于表面。 收汁时切开土豆，进一步增大表面积，更加入味，还可以探测土豆的软烂程度，一箭双雕。 最后加入的香菜，看似是补充维生素，实则从视觉到味觉都起到了画龙点睛的作用，已经上升到文化层面的高度[吃瓜]

【回复】您就是当代阅读理解大师[妙啊]
【回复】就是您给高考语文写阅读理解的参考答案？[妙啊]
庚子海绵:
真是太奇怪了，这个手法看起来不像做饭，但做出来的饭看起来比我做的好吃多了…堪称豪华…

【回复】up这个手法和量的控制，一看就是以前是比较会做饭的，该有的步骤和调料其实一样没少，只是省略了精细的过程哈哈哈
【回复】up明显是会做菜但是懒[辣眼睛]
【回复】会做饭但是懒是这样的[藏狐]我照着菜谱煮意面酱都能翻车我妈边看小说边随手一煮就是完美意面酱
曼城吃人魔哈兰德:
出国之后才体会到这种糊弄是多么重要[笑哭]

【回复】美国公寓的洗碗池真的很棒，全天全年度水量大的热水加上水槽有废弃物搅拌器，真正懂做饭懂做家务的用一次就会上瘾，满满的操作感。
【回复】回复 @维和者左轮狙击枪 :有没有一种可能，一个人做饭，一次只有2-3个碗，属于是放洗碗机都觉得费事费电的级别
【回复】回复 @希洛玖兮 :普及吗？[吃瓜]你出了上海看看，一线城市有多少家庭会买洗碗机，二三线呢
陌秋子:
看了这么多期，我已经领悟到up的精髓了，那就是调味完加水炖，调味保证味道，炖保证能吃[脱单doge]

【回复】你还是没有理解精髓，炖是为了把食材煮软烂，方便勺子切。
【回复】按你这么说我家所有人都在糊弄哈哈彼都是加完调味后加水[笑哭]
【回复】如果只是要求能吃的级别，还可以再简化，用一个多功能电压力锅，所有材料无顺序一次性加入，炖25分钟左右，基本都是能吃的，对技巧的要求降至最低
Toxic-Guy:
开头我以为up不会做饭瞎做着玩，看到结尾我发现up才是掌握做饭奥义的那个[一猫人_撑伞]

【回复】回复 @nanabelinda :所谓的先把书读厚，然后再读薄[跪了]
【回复】对，不懂做饭不可能简化流程
【回复】切菜和洗碗这两个最感人的步骤优化掉了
贝斯的种地生活:
怎么，你这个地区也是不拿身份证买不了菜刀？[妙啊]终于有人和我一样了？

【回复】笑话中透露着一丝地狱[傲娇]
【回复】回复 @大王派俺来视察 :是的（ip增加可信度）
【回复】你这个Ip管的严到这份儿上了？
魔咒少女:
就是做饭这件事已经了然于胸理解透彻才能提炼到如此炉火纯青熟练的地步[藏狐]没有一步是少做的 没有一步是多余的

泡面partner:
刷到这么多次 实在受不了了 明天就开始一比一复制 我再也不洗碗啦！[doge]

【回复】回复 @LML131QAQ :点外卖（
【回复】回复 @香蕉柿子梨 :什么时候可以锅也不用刷呢？
【回复】回复 @LML131QAQ :锅本来也不用刷[doge]这种铁锅都要用油养的，放点水把食物残渣擦掉就行了
小小米:
最讨厌备菜了，最烦摘菜，切菜切肉，备菜半小时炒菜五分钟，md，也没有洗碗洗锅机，所以我也是一个锅煮所有，但还是受益良多，还得继续优化，看来懒是没有上限的啊

【回复】能优化的还有菜的种类）白菜包菜这类都是掰下来冲一冲就可以下锅的就比较方便，芹菜之类的菜要好好摘，就会贼慢
【回复】回复 @仆拜银狼 :所谓糊弄学不就是尽量简单么，又不是省煤器
【回复】这菜这么多年也没长进，现在才明白做菜也要用脑，有条理布局合理[笑哭]
砦暮:
这条视频解答了一个我一直头疼的问题，就是八点半到家之后面对冰箱里没解冻的肉皱眉头。看完之后感觉，要点有两个，一个是不带骨头和皮的鸡肉冻上之后，做炖菜（红烧味型为主）是可以考虑不解冻下锅的，也就是说我周末买鸡边腿或者全腿，可以先拿厨房剪或者别的处理成肉丁，按用量分好小袋，多出来的骨头喂猫或者打高汤。之后工作日做饭的时候就能把时间缩短到一个非常..方便的区间。

【回复】但是这种做法感觉对口味还是有一定牺牲的，如果冻的部分有鸡皮味道可能会比较糟糕，鸡肉可能会比较柴（8+30分钟要什么自行车），我得自己做一次试试看。
【回复】你可以切了之后先把血水泡掉，沥干冻上，再用的时候不用解冻而且不腥
LillianXY:
up全程没用刀啊 厉害 省了洗刀洗砧板 那个🥔没准也是用牙啃着去的皮[doge]

【回复】可以让老板帮忙去皮[热词系列_肥肠自信]
悄无声息的观察者:
整个视频没有一句话，只是简短的字幕中字里行间流露出两个字，“活着”[doge]

九禾墨:
一个人住，刚开始的时候，还要用菜板和刀切菜，然后装盘子里放着，后来觉得洗盘子麻烦，就全堆菜板上放着，最后觉得洗菜板和刀也麻烦，就直接拿手撕.拿勺子切，然后直接扔锅里，不过肉还是用菜板刀处理一下，看了up主的做菜方式，发现肉也可以不用菜板了，打开了思路，终于可以不用洗菜板了[星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】我切东西都是垫个厨房纸，压根不用洗，切完把厨房纸扔了就行，还能顺便擦擦桌子啥的
【回复】剪刀了解一下，刀和菜板要洗两样，剪刀只用洗一样[妙啊]
【回复】回复 @lan5410 :用过家里的厨房剪刀，剪刀洗起来不方便[笑哭]那个剪刀连接的地方，容易藏污纳垢，也可能是我不会洗
波杰克顺:
我。。。想试试了，每次都把菜切的整整齐齐分门别类按顺序下锅好累[笑哭][笑哭]