我吃过，拉了三天肚子
OhMyBosonStar:
熟了吗？如熟。
虽然从理论上说达到一定温度和熟度，就可以杀死其中所有的寄生虫或其他微生物。
但是，除去寄生虫的问题，烹饪时间不够蛋白质变性不充分，很多人的肠胃照样也受不了。
【回复】杀不透的，你牛肉熟不透，寄生虫同样死不透[吃瓜]。而且就那个样子，恐怕水淋下来就没多少温度了，熟也只能熟个表面。
【回复】回复 @自由自在的慕泽 :怎么的，七纳米的技术用牛肉上了？
【回复】回复 @奇怪的小扬 :我一直想知道，牛肉没寄生虫这个说法是从哪里传出来的……每次看到生吃牛肉相关视频都能看到这个说法，但我绞尽脑汁也想不出来为什么寄生虫不寄生牛肉……
清风思雨婉留香:
肠胃不好没办法，宁愿煮烂都不吃一口半生不熟的[doge]
【回复】说实在，我是受不了生的肉，不管是海鲜还肉[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]，感觉太奇怪了
【回复】回复 @莫倪莫倪 :咱俩挺像，只要是熟的，多难吃我都能吃下去，说半生不熟的一口都不尝，我大学时候宿舍出去吃饭，室友都要五分，七分熟，我来了一个全熟，服务员和其他人都盯着我看[脱单doge]
【回复】回复 @你干嘛啊哈哎喲 :哈哈哈，相信咱们的老祖宗，吃了这么多年了，哪有熟食来的香（doge）
天选之人lucky:
我的肠胃也不适合吃生牛肉，三文鱼生的已经是能接受的上限了
【回复】三文鱼太肥了 而且也就那样 我比较喜欢吃虾 虾比较好吃😋
【回复】回复 @拉黑就是破防不会吧 :？
【回复】回复 @拉黑就是破防不会吧 :翻墙多了就不会打字了？[doge]
天翼01米:
说过桥米线也是这么烫的，那可以确定你吃的不是正宗的，正宗的敢直接上口喝汤的都是超人，看着无烟其实90度左右。没见过吃过桥米线这样直接淋的，这个叫淋，过桥米线叫汆
【回复】是的，过桥米线上面有一层热油保温，晾半天都烫死人
【回复】过桥米线持续的高温，这个才多久
【回复】过桥米线好像是砂锅一样，砂锅很保温
晚稻劫:
我也不太理解吃生食，但是我老师给我们讲，去外国的很多人，吃过不是全熟的牛排以后，就吃不惯全熟的了。他也问过别人，别人说，不是全熟的好吃，但是他不敢尝试。
【回复】欧洲传统菜主要是炖菜，牛排本身就不是欧洲菜范畴。后来美国人在美洲放牧，最简单的办法就是牛排，但是全熟的牛排很韧没法吃，于是发明半熟的吃法。随着美国国力强大文化输出到欧洲，搞得欧洲人也开始吃牛排和半熟的肉类。结果就是法国菜开始搞啥都半熟如鸭胸肉小牛肉羊肉等等。意大利厨师最鄙视之。（现在还提倡低温长期泡煮，讲究就是肉类里的液体不沸腾溢出肉外保持嫩滑。和视频里的做法有异曲同工的想法。）只是这种吃法毕竟就是比较野蛮，传统欧洲老人根本就不吃，吃的都是被美国文化洗脑的新一代或者那些精神白种人。
为什么我知道这些？因为我曾经比较系统的了解过欧洲烹饪的历史。
【回复】牛肉本来就不能熟过头，影响口感，就说火锅的时候，牛肉也是煮几秒就捞起来
【回复】回复 @有美一人伤如之何 : 全球哪个国家生食都没中国多，就云南生皮万物单独拿出来都够打了，一提生食就是国外，一提生食就是野蛮，国内的生食就是饮食文化的传承，典中典
我是貓妖我怕誰:
汤装壶里的时候就已经降温了，直接从锅里用汤勺舀上桌温度才够，不然基本拉肚子没跑(除非肠胃好[笑哭]
台湾这边南部的温体牛(羊)也都是生的肉直接加汤，那种牛肉汤(羊肉汤)真的吃过还想吃，也没听过喝完拉肚子的[脱单doge]
【回复】其实这个壶也可以直接加热的，可以在桌上加热然后倒
擅长做人的美食家:
这种巨薄的确实拿热水泡一下就好了。连毛肚那种东西都有七上八下直接吃的吃法，这个拿滚水泡一泡应该也差不多
【回复】差得多了，七上八下是在沸腾的汤锅里面呀
【回复】七上八下是滚锅，持续加热，温度稳定，一锅汤烫一片，这个就这么一壶，初始温度还不一定是一百，一壶汤烫一碗，表层可以算是熟了，热量想要往里传那是不够的
【回复】我吃海底捞就这种肥牛我都要煮上一分钟才会吃的[doge]熟透
二手Durex:
吃货，挺好吃的，还要配上柠檬汁和薄荷叶。视频里牛肉片太大了，不过应该会熟，因为肉片很薄，烫一下就熟了。吃完也不会窜稀，比生鱼片靠谱多了。
【回复】极低温冷冻数天也能杀菌啥寄生虫。处理的办法很多。我在欧洲还吃过纯生牛肉片沙拉Carpaccio，意大利名菜，超级好吃，一点不腥，很柔软。很薄很薄的生牛肉片加上芝麻菜，橄榄油，奶酪碎。非常好吃
【回复】都在后面小盘子里[偷笑]
【回复】回复 @大明太宗皇帝朱棣 :寄生虫可以，细菌不行
Ｚcai╮♡:
我之前吃过一家越南河粉。用的就是生牛肉，浇汤之后直接熟了，还挺好吃的。可惜，倒闭了
追捕鲨鱼抱枕:
我还是比较喜欢吃煮到软烂的牛肉 入口即化满嘴肉香 就算抛开健康来说半生不熟的嫩是嫩了 但是没啥味啊
【回复】炖煮是可以，炒只会越炒越干，越硬
【回复】我也是，尤其是挨着骨头的肉，香的嘞！[tv_馋]
【回复】回复 @充满恶意的活物 :有品味！
球球兔QQT:
Pho上面的牛肉本来就这样 新鲜的肉根本不会拉…
天下无师:
从古代到现在验证出来了一个道理，熟食是最安全的。虽然有些食物生吃是比较肥美，但是不健康。
祖国富强建设有我:
这就和吃半熟牛排的人一样，只有未开化的文明才喜欢这么吃，说白了就是进化不彻底
妖精酱:
不就是汆牛肉么，我们这里满大街的过桥米线哪家都有汆生肉的，吃了几十年了，不要低估任何不冒烟的高汤温度，分分钟送走你一条舌头
【回复】不冒烟是被油封住了[保卫萝卜_哇]吃过泡馍的都知道
【回复】看着不冒气。其实已经覆盖在里面了。[doge][doge]
