隋卞一探 |特厨出差！千湖之省湖北省！宜昌市——自己人饭店！原来湖北的鱼和别的地方真不一样！

Clearlove嘁嘁嘁嘁嘁嘁嘁:
现在你们站在面前的是——极限军团之主，五百世界之主，帝皇超凡的造物之一，帝国唯二的原体，帝国的摄政----罗伯特·基里曼。

【回复】看着像是基利曼把小马翅膀给薅下来了，然后拿在手里比划
沙霧i:
湖北人的我在北京8年就没吃过早饭[笑哭]

【回复】来美国后根本不能想家里的过早
【回复】回复 @Pauldra :确实，每天早上就是小卖部买个冻的三明治往微波炉一扔。哪里像老家，热干面面窝豆皮豆浆，美死了[傲娇]
【回复】武汉上过学的都受不了北京早餐
董大和尚释火山:
湖北人路过，赞同前排一个答案，湖北只是不以本地菜系闻名，但美食丰富，真不是美食荒漠。简单刨析一下原因，主要还是中原腹地九省通衢地理位置决定了湖北各地美食都受外来菜系和文化的影响很大，鄂西北襄阳受到河南和西安清真影响，牛油面一绝，宜昌受重庆影响，鄂西南土家族势力，东受赣皖，南受湖南。加之湖北自古江汉平原大粮仓+逐鹿四战之地，真的不需要自己再开什么宗派了，用土产的食材，融会贯通全国各地美食，就很棒。即使去所谓湖北菜，除了糍粑鱼、排骨藕汤、沔阳三蒸、酸辣藕带这种，真正本地特色菜也就凑一桌子。

【回复】正因如此，湖北之中不同地区差异也非常大，每个县市都有自己的味道，自己省份里面串门都不一定吃得惯
【回复】回复 @MilkyColuo : 确实如此，我襄樊人，去随州、云梦，仙桃、黄石，每个地方喜好味道都大不同，但都有惊喜，更别说武汉一碗热干面，三镇各区味道标准都不太一样。不求同但能存异可能就是湖北美食特色吧
【回复】湖北菜只能在湖北吃，我去了很多地方都吃不到那个味道。
1O1抽象女子:
宜！（来到了宜昌吃藕） 呜！（藕丝拉丝拉这么长很厉害）

YUuNo丶:
怎么还有人觉得湖北是美食荒漠的[辣眼睛]湖北主要是菜系不出名，然后大菜名菜这块儿相比其它菜系缺一点，但想找到有特色的吃食真的路边随便进一家店都可以，大多数不会翻车，我在武汉那几年吃饭真的是和朋友随便找饭店吃就可以，想看看真正的美食荒漠的话欢迎来杭州

【回复】湖北不是美食荒漠 它本来是个南北交融的地方；几乎在湖北四个方向可以吃到四种不同的味道 顺便 DIS下武汉的餐饮~~
【回复】说是荒漠我觉着还是说没有自己的菜系，但是本身九省通衢怎么可能不被外菜影响，外菜来了之后又怎么可能不本地化 反正我从我奶奶那一辈里学来的一众家常菜就包含了川湘河南菜等各种特点，还有安徽霉干子和虾渣这种比较另类的，但是这些和我去他们本地吃的味道也不太一样 热干面小吃这种工业带来的饮食就不说了，湖北菜能说得上独特又精致的就鱼丸藕汤这种突出本味的，我觉得和一部分粤菜的思路比较像，但具体论起做法也不是粤菜那一套
【回复】对啊 我来山西都绝望了…这边人炒菜都不会炒，属于那种把菜给他们都不知道怎么做的那种，一碗面🍜一点哨子一餐就糊弄过去了。就好想回去喝排骨藕汤
幸运的鼎鼎:
山东竟然是美食荒漠！！！？？？[哦呼][哦呼][哦呼]

【回复】这哥们可能不知道鲁菜[热]
【回复】没咋出过省的人，自己所在的省就是美食荒漠
海曙黎:
宜昌美食可不要太多，早上有胡记的包子，方妈面馆的肥肠面，闻丑香的牛肉面，文字面的杂酱面，西坝的牛筋面；中午晚上可以去桃花岭饭店（虽然不想承认，味道也一般，但是这是最地道宜昌菜），沙龙宴，或者关妈、慈妈、屈妈（合称三大妈）、味笑餐厅、平安土菜馆、五香咀、彬儿私房菜等宜昌老味道（味道都偏重，但各有特色），亦或是去西坝黑子餐厅、英武酒楼（吃肥鱼）、放翁吃鱼；宵夜的话，想吃小龙虾可以去玖口虾、华子、鎏馫源（卤虾、蒸虾无敌）、龙虾殿（别觉得是大排档，比大部分餐厅都好吃）等，烧烤随处可见，味道都还可以。

【回复】回复 @rainmeterr :要照顾南来北往人群的口味，融合得比较多，所以原本的风格就不太鲜明，也就没有自己的体系，好吃就行
【回复】回复 @陌上花开君莫悲 :能推荐下现在还行的几家店吗？五一可能去宜昌玩
【回复】其实我现在觉得你说的这些我都觉得不好吃了[笑哭]
尔等无需尖叫:
鱼和藕基本被荆州这块玩穿了，阳干鱼糍粑鱼，排骨藕汤蹄膀藕汤，鱼我最喜欢吃腌过炸制最后回锅烩了下的鱼排，藕我比较异类，喜欢吃响（脆）藕

【回复】同，我也喜欢脆藕，跟家里人格格不入
【回复】冲你这个脆藕，我就回来给你点赞了
【回复】我也只爱脆藕，所以一点都不喜欢藕汤，喜欢杂胡椒炒藕丝
起名字好难e:
怎么我看弹幕还有说湖北是美食荒漠的？全中国美食荒漠我只认杭州，西湖醋鱼全吐西湖里了。[囧]

【回复】哈哈哈哈昨天刚从杭州回来，西湖醋鱼真不好吃 楼外楼和杭州酒家的都难吃，杭州酒家的东坡肉居然连酒精都没挥发掉，肉是酸的
【回复】[吃瓜]拿湖北和杭州比不是欺负人么[doge]应该拿武汉比杭州[辣眼睛]你会发现杭州好像还不错，毕竟可以算老唐踩雷最多的地方
【回复】回复 @小天天b : 合肥是新发展出来的城市，没有好吃的很正常吧，杭州鼎鼎大名，没有好吃的其实我很难理解，另外徽菜也有一些好吃的。
Interverse:
宜昌长江肥鱼学名长吻鮠，俗称长江鮰鱼、江团，与刀鱼、鲥鱼、河豚并称为长江四大名鱼，是典型的长江洄游性鱼类。每年春天，长江肥鱼成群结队从长江中下游上溯到宜昌西陵峡口江段时，体内脂肪含量达到最高点——鱼至此则聚，鱼至此则肥，故宜昌人形象称其“肥鱼”，并引以为傲。据文献记载，以宜昌虎牙滩至南津关所产肥鱼为最肥美，历来为当地的文人墨客所赞颂。著名宋代诗人苏轼赋诗赞肥鱼：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈”。此鱼在明朝初期就作为珍品，献给明太祖朱元璋，从此一直被列为珍品。有“千里送名鱼，皇家席上珍”之说。

【回复】宜昌的鱼现在比原来还差多了，长江大保护没长江野鱼了，清江清退网箱清江鱼也少了。排名的话长江鱼强于清江鱼强于任何湖泊的鱼，流水的鱼真的不一样
【回复】回复 @想做吃货的金融狗 :哈哈，我就是长阳的，我也感觉清江鱼就是好吃一点[呲牙]
【回复】回复 @想做吃货的金融狗 :西坝有几家做的也还阔以
这是一个洋气的名字:
[脱单doge]宜昌人来说一嘴，宜昌菜其实跟武汉菜差别很大，大家说的湖北菜感觉还是更指向武汉菜，宜昌菜口味更加靠近西南口味，你能在宜昌菜里吃出重庆那边的口味跟做法。

【回复】还是不一样的，感觉宜昌人吃的偏咸，口味比较重一点，麻辣倒还好，而且我在上大学出宜昌之前对火锅的概念其实不是重庆火锅，而是火锅鸡火锅鸭火锅鱼之类的，不过我觉得我们湖北人对各种口味的菜都很能适应，我除了北方没去过，东南西都去过，都还挺能吃的惯
【回复】宜昌离重庆近，随便找家馆子炒菜都好吃，武汉就不一定了，同一个菜家家味道都不一样[妙啊]
【回复】这不去儿童公园后门东坡园吃一顿？[doge]
babuka_:
开饭开饭，管快开饭[星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】这说话方式让我想到了红警区UP
【回复】回复 @打虎英雄鐘嵐珠 :红警HBK08[doge]
【回复】回复 @五月和悠咪 :不管橙猫猫的事喔[doge]
oillonely:
武汉人来说一下：全湖北，美食，只有武汉会让人失望

【回复】武汉过早和宵夜还是蛮不错的，宜昌人回应
【回复】其实武汉大众餐饮做成这样，一半的原因得怪房租。
【回复】在武汉读了四年大学，没吃过几个特别让我满意的店子，总是火锅自助之类的玩意，觉得比较好的很少，一个神仙钵，一个醉排骨
淘淘氧棉好舒服:
宜昌人来推荐一下，早饭去中南路熙客面庄，点牛肉面+煎鸡蛋+蛋酒，还有隆康路的仙一品包子，正餐推荐一个江边万达的聚翁品味，那个肥鱼是宜昌第一，不是自己人能比的，还有长城酒店旗下的几个馆子：紫气东来、瑞气东来等都可以，平价一点的话，去江南点军区谭艾路桥河村的巴东土鸡，是一家临江建的农家乐

【回复】仙一品就算了，越做越差[笑哭]自己人也是一般的水平，还得去找那些宜昌小馆子，几个妈什么的
【回复】宜昌做早点小吃这种简直全部都是反面教材，越做越差，还是差的很离谱的那种。原来正常水平的东西现在都成名片了！比如：阿信锅贴 郑信记凉虾 真就全靠同行衬托。
【回复】中医院旁边聚翁总店做的长江肥鱼也是一绝
老莫MortonDOS:
自己人在宜昌只能说是中等水平，不过在做的大的馆子里算好的，另外商场里的自己人不建议去（特指夷陵万达），好吃的馆子大多集聚在东湖雅居那一带（那边属良性竞争，做的好吃才有回头客）。穿过一个隧洞就是吾悦广场（旁边的馆子几乎都是雷），另外还有些小饭馆做的菜都挺好吃，老隋可以打车的时候问下司机哪里好吃[脱单doge]

【回复】回复 @waaaaahhhh :宜昌古称夷陵，就是白起烧的那个夷陵，陆逊火烧连营那个夷陵。至于评论里说的夷陵是指现在宜昌市的一个区叫夷陵区。
【回复】回复 @呆毛弟中弟 :福厨应该是不会踩雷的
【回复】回复 @呆毛弟中弟 :在夷陵区找小馆子吃就可以了，其他区不咋熟不好评价。连锁店我推荐粥堂里和福厨，这俩出品还可以。（错了别喷我，我到外地上学了好久没吃老家菜了）