金陵饭店 厨子探店¥1377

诗与雷霆:
老唐探的店大略有四种： 菜没错、我有错型 菜有错、我没错型 菜没错、我没错型 菜有错、我有错型

【回复】1，菜可以，但是不符合老唐口味 2，菜是真难吃 3，菜是真好吃 4，菜不怎么样，但可能原来口味就那样，老唐没吃明白
【回复】菜好，但贵 菜不好，但便宜 菜好，又便宜 菜不好，又贵
【回复】1：首先出现在六本目烧烤，代表就餐体验良好但价格不美丽，性价比一般的偏“商务”饭店 2：没有突出特点，性价比不高，或是不恰当使用罐头鲍鱼，淘宝店调料，半成品樟茶鸭一类技术手段的餐馆，中或差评水准 3：丰泽园，鸿宾楼，功德林一类高评价餐厅以及口味性价比合适值得推荐的一众饭馆 4：不合老唐（怂炮儿怕辣）个人口味，但是整体评价不错的饭馆 附加：仿膳，贵、难吃、敷衍，花大钱找气受，进店就是个错误，独一档了属于是
虫声泣露:
金陵饭店以前是高档的对外饭店，在我们南京人眼里就是赚老外钱的[笑哭]。比较接地气的是金陵大肉包，和中秋的月饼，有点小贵，但是非常好吃。

【回复】而且一般人谁没事去金陵啊，南京本地的金陵我就过了两次，出去旅游才会住外地的金陵饭店（会员在所有旗下店通用），本地金陵去了两次一次是给爷爷过寿，一次是表叔婚礼。
【回复】还别这么说，真赚老外钱应该对老外收高价，对本国人收低价
【回复】回复 @尸良 :你往回到几十年 你能去金陵 那你家得啥位置
-炘:
15%服务费非常商务非常商务[辣眼睛]哪天在来个20%我看看这些商家怎么吸血

【回复】这个服务费我没搞明白他服务我什么了 端菜倒水 我想着不是服务员该做的吗
【回复】回复 @吃花椒的喵酱要嫁我 :关键是这服务费全给服务员了吗？
【回复】回复 @青麦disco :跟历史有什么关系啊？在国外服务费小费是给服务员的 在国内你确定是给服务员的？就是个餐厅吸血的噱头而已 你跟我扯什么历史
紫芝眉:
省流：粉丝有点糟，希望粉丝们取关[doge]

【回复】反转了，是我泡在老唐温柔乡里太久了，自己变糟的[傲娇]
【回复】回复 @三三得九九 :你可穿件衣服吧
【回复】回复 @三三得九九 :逆大天了属于是
PauLoRouEn:
金陵饭店，那是真的门面，便宜了也不行。 如果真心要他们的服务，那是真的服务的很好。曾经接待院士、诺奖得主这类的外国专家访问，当翻译陪同去吃过。宴会服务的领班会讲英法两门外语，瑞士留学回国的，还在欧洲老牌饭店实习过一年，会给客人介绍菜的典故，中式和西式的服务风格都能弄明白。看我全程陪领导，也没有吃饱，还给我打包了一份各种菜放在司机那边带走。这些高级服务人员，也就是金陵饭店这样的地方国企才有，都是有编制的。这个服务费不是说你花了钱就能享受到，而是说你有需求人家就能给你服务上。

【回复】服务的时候别人开口才有服务，不开口就没有服务，那为什么服务费不能我有服务才给没有服务就不给？别给资本找理由，花钱享受不到那这钱花个寂寞
【回复】回复 @游荡的狮子 :无意冒犯，但是如果像你说的，你不说服务也硬给你，很容易打扰你招待客户的节奏以及等等东西？就类似你买保险一样，你只有出事的时候保险才会生效，但是人们就是买的需要的时候就会有的这种服务。所以我认为，只要是明码标价也无可厚非，只要是经过物价局认可了，明码标价的东西无可厚非。如果您要是再说“资本和物价局勾结”什么的话，我也是无法反驳。
【回复】我印象中金陵饭店一直是对外饭店，赚外国人钱的，在我妈那个年代招服务员都是要长得漂亮还会外语的，待客泊车的都是退役的转业军人，那可是40年前啊[喜极而泣]。服务费也是那时候接待外国政要和外商的普遍规矩，现在国人也有钱了，没道理标准下降不是[喜极而泣]。
-Gura_:
38块的阳春面：2块钱面 和 价值36元的厨师金手做出

【回复】厨师能捞两块都不错了，剩下34老板全收了
【回复】别尬黑，钱到不了厨师手里[doge]
【回复】回复 @我家的太阳花 :金陵厨师可是国家特级厨师，工资不可能低的
子卿-L:
金陵饭店是真二八经的国企，对于南京而言，是南京的门面，曾经的中国第一高楼，外国政要来南京基本都是入住金陵饭店，国内外的商界大佬来南京也进本是入住金陵饭店，所以这家酒店再贵，贵上天了，它的服务理念，它饭菜的质量，它对于酒店客人的照顾与服务都是中国最顶尖的之一

【回复】但实话实说，普通人去体验并不一定很好，因为生意太好了。忙糟糟的
【回复】金陵饭店服务确实是可以的[喜极而泣]隔壁德基某餐厅15%的服务费那才叫离谱…真·钱交了服务没到…
【回复】底层服务员工资，是南京所有酒店里最高的。里面服务员，做的好的，到别的酒店都是主管起步。 但和以前没法比，十几二十年前，里面服务员全是超高规格（听说是这样）。全国顶级标杆
爱情与灵药Ms:
价格真的贵，178的蛋饺白菜汤和38的阳春面太离谱了。唯一吃过有服务费的餐厅是在广州吃的陶陶居，我们5个人坐包间三个服务员围着转，茶水和放酒的桶里的冰块没断过，结账是1300多，服务费10％，那顿还挺值得，这个15％的服务费啥服务没见着啊[笑哭]

【回复】金陵饭店算是南京最招牌的老字号酒店了 ，类似于北京的北京饭店（我不是北京人，就是比喻一下）其次酒店的定位就不是日常去的馆子，商务性质比较重，如果你一个月30天能去吃20天，你也不差这15的服务费。人家就是一个商务酒店，老字号，加上菜品不错。
【回复】我广州人去过金陵饭店吃了三次我感觉这个服务费还挺值得的相比于其他的餐厅（在我这里是比南京香格里拉那个中餐厅和南京静精菜馆服务要好的）。味道这一块我觉得过得去我记得我点的除了虾仁和鳝鱼那个跟老唐一样其他的都不一样。跟白天鹅的定位差不多，但是我觉得服务这一快是比玉堂春暖好的，金陵味道真的不错的。服务这一块我印象最深刻有两个点一个是点了个炒猪肝我们问了一下炒的有点老，我们不想退，但是直接免了服务费和猪肝钱（都吃的差不多了）。服务员基本上是一看到没水就直接（客厅）加还会问菜品怎么样，然后对于点菜的量也会有提醒不是只有拍视频才会出现那些特殊服务。二刷的原因是因为掉了个红包在哪里然后当晚服务员就打电话联系我们说红包落在哪里了。第三刷则是拿了红包之后吃到个超好吃的牛肉酱，得提前预定才能拿。广州的炳胜私厨也要服务费而且服务真的没有什么特别，而且很多菜价格高太多了。至于出品是没问题，但是价格和服务费这个值不值还是看个人的。
【回复】呜呜呜，之前去陶陶居做社会实践，经理亲自出来接受我们的采访，一点都没有不耐烦，很认真很耐心，从此狠狠地爱上陶陶居！（早茶也很美味）
科比_布牢恩特大:
很多网友对金陵饭店什么定位一点意识都没有[嗑瓜子]虽然名字有个“饭店”但这个放几十年前都是国宾，外宾吃的“饭店”，你把他跟商场里面那些顶级餐厅，包括米其林/黑珍珠这些放一起比，金陵饭店牌子都要高他们一级呢[捂眼]你真当他叫“饭店”是普通老百姓吃的起那个饭店啊[翻白眼]他贵不贵，你们也别咸吃萝卜淡操心了，定位就不一样

【回复】回复 @HASAKI-9 :确实能赚那么多[嗑瓜子]
【回复】回复 @HASAKI-9 :我寻思不就是？很多人去这里吃饭不是单纯的品尝味道了，还有别的意义
【回复】回复 @Wei微笑555 :在底层眼里面确实只值那点钱，在底层眼里租金人员工资等等都不用花钱
瑬少爷:
好像是“商务”店里评价比较高的一家了[笑哭]

【回复】虽然性价比不高，但至少好吃。比那几个又贵又难吃得好多了。[笑哭]
【回复】我爸一个央企副局，经常跟我说当年他应该去金陵饭店当厨师[笑哭]
【回复】不过金陵饭店的员工福利好像是不错的，现在不知道，以前有个亲戚做过[笑哭]
梦比乌斯环:
90年的时候我爸跟着他的首富老板在里面来过一天的会，他后来给我描述，里面的地毯软到没有人想睡床，一晚上大伙都躺在地毯上睡觉，一脚踩下去都能踩出一个小坑，后来我爸就买了金陵饭店的月饼追求我妈，我妈描述说，一个大月饼切开来全是椰蓉与蛋黄，一个月饼够我妈一家5口人吃。如今我也快到结婚的年纪了，跟我爸商讨酒店的时候还是第一个想到金陵饭店。

【回复】90年代末的时候我爸在里面请我妈吃了顿日料，馆子叫樱花苑，花了三千多块钱之后我爸吃了三个月白水煮面条。这么看算上通货膨胀金陵饭店是越做越便宜了。
【回复】我丢，兄弟啥家庭条件啊[酸了]
【回复】回复 @相遇恨早唉 :起码企业中层往上了，不然不可能跟老板一起
PFT小强:
当年南京市中心几个大商场都只有3.4层的时候，金陵饭店就有20多层屹立在市中心，一度被称为国耻柱，当年很多高逼格事件都是在里面发生的，基本上就是高大上的集合体。现在几次翻新和扩建之后总体的高素质还是在线的，所以去里面消费的基本都是有商务或是其他的多层目的的，价格自然水涨船高，偶尔也会去吃几次，总体水平还是很不错的，但是对于工薪阶层单纯吃饭目的的话还是有点小贵。[藏狐]

【回复】首先，金陵饭店是三十七层，从建成那天开始就没变过，当年号称亚洲第一高。虽然没保持多久[笑哭]。第二，你说的国耻楼不是金陵饭店，可能是五台山体育馆对面的古南都饭店。
【回复】回复 @bffnvb :老一辈是说一开始是金陵饭店是国耻柱（据说是外资参与建设的），古南都是后来叫国耻柱的，因为形状问题，金陵饭店层高的确记不清了，是我大意了。
【回复】古南都饭店鬼子建的的，就在我学校边
黄金时代里的中二青年:
我经常去[笑哭]就为了这口儿 从无锡跑南京 一个人半份盐水鸭 小份宫保鸡丁 小份麻婆豆腐 再来个狮子头 美滋滋 吃完饭再坐高铁回去 [doge]

【回复】有神探里刘青云的味道了，红烧翅石斑鱼半只炸子鸡[doge]
【回复】回复 @归尘啊 :大肉包排队太长了，而且老没有
李鲸亮mma:
我们南京人在金陵饭店唯一会买的菜：金陵大肉包[藏狐]

【回复】回复 @头有点大 :喜欢古迹和历史的去南京旅游，非常非常非常值得，我是那种会把旅程安排的比较密的基本四天五天游了个遍，你要是不想搞得比较累就安排一周时间，盐水鸭的话我觉得南京大牌档的真挺不错，建议住在三街口地铁站附近，交通方便，吃的玩的也很多
【回复】古鸡鸣寺往玄武湖那一条路特别漂亮什么季节都适合，建议晴天的时候去走走，非常非常美
【回复】回复 @头有点大 :回复 @头有点大 :去章云家买盐水鸭，去竹桥兄弟烤鸭家买烤鸭，去珠江路鸭鸭餐厅吃刚出炉的鸭子（和老板说看着上）， 去蓝老大吃糖芋苗，去瑞金路买金陵第一蜜汁藕，去六合吃皮肚面，去武定门地铁站后面的江宁路吃顺心面馆（24小时），夫子庙老巷子吃黄记凉粉（不是老门东），来凤小区南京老丁家馄饨，锁金村金原鸭血粉丝汤，浦口龙虎巷吃金龙面馆（传说中真正，不是后面浦口那个仿的的）吊，太多了说不过来
久情之人y:
南京人路过，金陵饭店到现在都被觉得是南京很不错的地方，你们光看个价钱就张口就来什么什么，不觉得很没礼貌？[嗑瓜子]

【回复】他们必须要求这些顶级大饭店的价格和他们家门口菜市场的一样才行
【回复】典型的口嗨，随便一发不经过大脑的，然后直接换下一条视频接着无脑嗨，随便他们叭[doge]
【回复】南京饭店那个地势，还有这个烧菜水平，也对得起他是5星酒店吧，真不知道那些人怎么想的，正常人也不会天天去吃吧
梓鲸:
有关水晶肴肉的探讨见诸弹幕，身为一个土生土长的镇江人，在下斗胆稍作说明。肴肉，又称“肴蹄”，顾名思义，选用猪蹄进行制作，通过特殊工艺制作后会采用硝进行腌制（可能类似点豆腐的操作），因而也可被称为“硝肉”，口味清淡咸鲜，细吃能够品尝出些许香料味，上层肉皮弹牙，肉冻在咸鲜中所占比重较大，似鱼冻般入口即化，瘦肉细腻但不柴，相较于肉冻咸味更少。虽写作“肴”，但究其制作工艺，镇江人常念作“硝”，其实两种读法并无对错之分，甚至有“xiáo”的读法，当然这也只是处于地区方言的原因了。在镇江的家宴餐桌，肴肉永远是头一道冷盘，甚至在开国大典上被周总理钦定为四味冷碟之一。虽然镇江不具宁苏锡常般的旅游价值，但是本地特产“香醋、锅盖面、水晶肴肉”值得一尝。[热词系列_我全都要]

【回复】回复 @筠因Venn :其实也可以买 源春牌的肴肉好像还不错[给心心]
【回复】回复 @梓鲸 :感谢！我冲了！
【回复】可恶啊，之前去镇江的时候，虽然吃到了目前为止个人感觉最好吃的响油鳝丝，但是完全没有吃肴肉！看楼主这么一说突然好痛心，真是失策了[委屈]
万年白银大师:
大概是小学的时候我爸妈带我和我表弟去南京玩，当天晚上要找住宿的地方，我爸在南京的朋友就帮我们在金陵饭店开好了房间。第二天早上我们去金陵饭店的餐厅吃早餐，是自助餐形式的，当时我记得有上百种餐点随便吃，我跟表弟都吃撑了。现在看到金陵饭店的菜还能获得老唐认可，看来我以前真没去错地方[吃瓜]

进度条:
关于服务，或者说服务费，我说一下在梅苑的用餐感受，第一，我每次去都看不到苦瓜脸，都是所谓的笑脸相迎，第二，从第一条来看，服务员是受过响应的培训，从点菜上菜 分菜 倒酒之类的流程顺畅丝滑，完成度很高，最后，服务意识很强，酒杯茶杯不会给你空着，骨盆不会满着，筷子掉了我都不用自己弯腰，有一次我觉得虾仁没抄好，立即给我换了，就这些

【回复】我也是比较喜欢梅苑，他们家菜足够代表南京，家里人或者好朋友来南京，我都是要带他们吃梅苑的。价格嘛两三个人吃个一两千，看食材都是经典食材，贵还是贵了的，但我觉得还可以接受。
【回复】看到骨盆我还想玩这么大的嘛，后面才想到是放剩🦴的那个碟子
狂野猎手小十一:
只能说越看老唐底下的评论越离谱了 要是像仿膳那种又贵又难吃的就算了，大家肯定乐乐呵呵一起喷 一旦出现又贵又好吃的，底下必撕成一锅粥 西餐的，必是一顿狂怼西餐坑人，顺手把门口苍蝇馆子拉出来对比下西餐智商税，全然不提贵的传统餐厅和便宜的西餐 中餐的，有服务费先对着服务费输出一波，然后找找溢价比较多的菜，来一句老板含泪赚多少，再来一句开饭店比抢钱快，这可就算是抨击上了 和平饭店那期就看的很难受了，毕竟别的店出门少没去过没法评价，但19年陪客户去过一次和平饭店，人家菜确实做的好吃，除了偏甜的口吃的不大习惯以外其他菜确实挺厉害的。这家都已经明说菜没问题就是感觉略贵的也能撕起来属于不能理解了。。。超出门口大排档价格的就是贵属于是看麻了，建议拿黑河一套房的价格去买北京一套房，看看能不能买到间厕所。

【回复】实话说这种评论弹幕一般都觉得贵了就是原罪 不管好不好吃 而且米其林推荐也被连带着喷 前边都出过一期米其林推荐的平价餐厅了 所以我的评价是顺从
【回复】回复 @zerohntt :和他们没啥争论的，你稍微说句让他们多见见世面攒攒钱吃点好的，他们回头就开始阴阳怪气，什么你好有钱啊，人上人之类的
【回复】前面一期还有评论人家饭店高级大饭店158一道菜，有肉有菜有摆盘说老板含泪赚140。。