日式居酒屋退出，中式小酒馆崛起！刺身换为生腌，清酒改作黄酒，金枪海胆换成酱蟹虾蛄，这顿宁波海鲜小酒馆比居酒屋吃得可过瘾得多。（三佰杯）

claireinsea:
他们家的菜都太咸了…而且经常吃到不新鲜的 以前点的炒蛤蜊还有爆炒猪腰 都很腥….我只能说味道就还行

【回复】回复 @MohandesKaveh : 宁波菜的咸在于腌货，新鲜材料烧的很咸，恐怕是对食材不自信~
【回复】咸不就说明是正宗宁波菜吗[doge]
【回复】回复 @八界笑红尘 :老宁波人吃的再咸没有了[笑哭][笑哭]
海潮长青:
东北有很多这种类型的，叫做熏酱小酒馆，感觉功能很接近居酒屋这种打工人小酒馆了。海鲜的话价格还是有点高。

【回复】都是熏酱馆，我从小到大没咋见过有叫酒馆的，除了最近几年流行起这名字
【回复】[微笑]坐标南宁，家附近刚开一家酱香小酒馆，还很好奇呢
美食地图AI:
『体验评分』：4分！ 『总体评价』：推荐！中式小酒馆剑走偏锋，食材新鲜，口味独特，价格实在，受欢迎。 『食物评价』：梭子蟹：肥美，壮大，蟹肉爆壳而出，鲜味出众，比富贵虾还要鲜美，完全没吃过的虾蛄，贵但物有所值。 花呗虾菇：与普通虾菇不同，背部有条纹，虾肉偏紫，鲜味出众，甚至比富贵虾还要鲜美，接近蟹黄的程度。 黄泥螺：新鲜，肉厚不输油，调味清淡，鲜味强。 蛏子：肥美，爆汁茶水茶，个头大，汁水足，肥软柔嫩如豆腐。 『店铺评价』：中式小酒馆剑走偏锋，能吃到平常见不到的海鲜，食材标准高，差异化竞争，受欢迎，价格实在，每天从宁波发货，铺面小食材好。 --本次召唤者『@我问的我问的 』。在美食探店视频的评论中"@美食地图AI 总结"，即可召唤我。 --以上信息来源于chatGPT API，更多美食探店视频总结可进入主页的美食地图小程序中查看。

跟丢漫剪:
这店没收完米我是不信的[doge]难吃的一笔，好算不错的食材做到只有调料味

【回复】回复 @KoKaine :这家店的菜量我发评论区你可以去找下，就是因为实在太差我才这么说。你可能不是本地人就是不知道我们这边海鲜价格，就像那个皮皮虾或者一些海鲜我们这做的好的饭店都是去舟山宁海这种地方收的。很平常的事都直接成为吹嘘的卖点了。而且这家店绝大多数菜很糟比如江白虾，快三百一斤没有任何香甜的口感，糟鸡又柴又老，只有酒的味道。连我一个普通人都觉得很离谱的店。这老板能在这上面入境大夸特夸，我只能说这个至少和她是朋友
【回复】说别人收钱很严重的指控了，你除了主观不认同口味也没什么根据吧，up不是也讲了口味咸糟蹋食材的缺点么。其实也有可能就是符合个人口味或者和老板关系好，没有必要一上来就这么恶意揣测。
【回复】回复 @敬琏以宁 :还好一点的店恰点钱我觉得很正常，这无可厚非。这家店是贼几把难吃还贵，随便宁波找一个海鲜店都比这强。这店是把好的食材做差了[妙啊]
红花会五毒之首:
三百杯这么火嘛 钱湖路上那家天天经过就是没进去过[吃瓜]

【回复】那个带鱼过咸说明口味很宁波[doge]腊带鱼就是这样的 水分也会变少 这可能是不嫩的原因
【回复】回复 @红花会五毒之首 :我记得这个做法本来就不是很新鲜的，鲜带鱼加点盐腌制一下，稍微晒一晒，杀掉一点水，口感就会柔韧很多，我家绍兴的也有这个做法。
【回复】回复 @红花会五毒之首 :在我家这个菜是过粥吃的哈哈，确实咸一点
司祭喽:
1.刺身用的是海鲜，生腌用的就不是海鲜？ 2.日料卖7.8百贵，可是中餐一道菜2.3百还是贵啊 第三，也是最重要的一点。上次我看朱厘米发的99御殿场烤肉自助吹的天花乱坠，就去吃了，结果上菜的摊档只有两个，肉就不到20种，调料就桌上2.3种，比118的东盛一个天一个地。 我们老百姓看你们探店博主，就是为了花钱去吃顿好的时候不踩雷，结果你们收了钱就昧着良心瞎推荐？

【回复】1.刺身用的海鲜，潮汕生腌则是两种都有，传统上河鲜较多，过去两年营销起来了品类也拓宽了。2.你听听“上海”、“99”、“自助”这几个词加起来还能保证什么品质给你？兜里多少钱吃多少菜，真当99块给你上波龙king crab？3.张口说人家收钱，夸就是收钱骂就是真性情，那视频博主都没得做了就天天路边餐厅顺着一路骂过去最适合你看了[调皮]。
【回复】回复 @司祭喽 : 不是。。现在的物价上海99的烧烤卖的什么肉你不知道嘛？这种有明显价格有问题的店基本可以不用去。。差不多20年前烤肉自助就是58-100+主流的价格。上海100烤肉目标人群就是农民工，学生。。普通人没必要跟风的
【回复】回复 @妄想君keyc :我就是想说这些探店up要实事求是，看他们视频的比如我就是完全不懂行去抄作业的，他推荐了嘛我就去吃，吃完差劲肯定来吐槽他，想恰饭可以理解，但是不能搞成一棍子买卖
小卡夫的变形:
作为一个宁波人表示这个真的一般，刚开业就去过，调味真的一般般，一点都不均衡，要么太甜要么太咸。这家老板做日料起家的，现在还做了bistro，小店啥都开其实就说明问题了

贰筒子在这里:
希望中国餐饮越来越多这样具有自己特色的餐馆[打call]

FayeOv-:
哇！这个五花肉我第一眼以为是带鱼[哦呼]

一觉睡到大天亮:
宁波海鲜小馆子其实上海一直都有挺多的实惠又好吃只是环境大多不怎么样所以基本没有网红流量

【回复】回复 @血之哀ywxz : 以前柳州路漕宝路附近有一家我家经常去吃前两年疫情拆掉了还挺可惜的 这种店应该每个大点的街区都会有吧没专门找过
佐藤和真他家二大爷:
猛虾姑，壳偏硬、肉质偏结实饱满，视频个体大小市场卖五六十都嫌贵了[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛] 带膏五六十还差不多

【回复】回复 @云初1009 :我这边五星级酒店都不敢卖200一斤[笑哭][笑哭]
【回复】还掘地三尺……这玩意99%基本都是网捕上来的[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]
【回复】回复 @大白熊和土鸡 :我现在去市场溜一圈，看看情况[妙啊][妙啊]刚好也馋了
歌白Alex:
我发现了，每天都要cue一遍新荣记[doge]

冲浪海狗:
想起去年吃的超大梭子蟹了，太香太香[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]

FakeLoveStory:
没落？苏州所有日料店开始澄清绝无日本供应商！不是挪威就是俄罗斯山东[傲娇]

大师有些忙:
挖皮皮虾，这人真是放屁不打草稿[支持]