上海日料有多卷，连名气最响，最贵的福寿司都开出1200的价格友好Omakase了！教你个隐藏技巧，怎样把性价比拉到最高。

Ellie98:
我没理解……花了一样的钱，为什么有的鱼会吃不到？就算客人不喜欢不应该也是换成其他的品吗？怎么就变成不主动提供了，还是我没吃过omakase 不懂贵价料理套路啊[笑哭]

【回复】告诉你套餐中有一道菜不是所有顾客都能接受，你如果接受不了我就不上了，那样不要的人会觉得少吃一道却没有少付钱，亏了，要求上这道菜的顾客也不会觉得赚，反而要是不喜欢还会责怪。 但是这样把话反着说，告诉你这是隐藏菜品，你愿意尝试就给你上，算在套餐里不要求加钱。这样不愿意尝试的没有心理负担，愿意尝试的觉得赚到了心情舒畅，不好吃也不会责怪。 这就是语言的艺术，不要小看人均1200的非网红店啊。
【回复】回复 @早上好儕那 :这套路恕我不能接受。什么熟客优待，隐藏菜单，感觉拿商家当冤大头的，自己才是大怨种，果然我还是只适合去开封菜[吃瓜]
【回复】应该是要加钱的，1200固定给你十贯寿司，想要再加可以按照菜单上点，也有一些是菜单上没有的，熟客才知道的
低调的汪:
omakase开始卷，有没有可能是在一众良心up的努力下，有钱人也越来越不好骗了，我一直认为omakase就不应该和性价比这个词沾边，就算食材再好，这么简单的处理和调味也没啥附加价值[doge]

【回复】🤫看破不说破，给这些剥削吸血的留点面子
【回复】[兔年]札幌最高分的寿司4w日元就能吃到
【回复】回复 @晓山_ :日本大众点评最强寿司店。好像2-3W就能吃到了，有一个博主有更新过
德基探魔都FoodAndLove:
上海是个有意思的地方 除了本帮菜，味道不一定正宗 但是一定更贵[doge]

【回复】江浙一带淮扬菜觉得不错，其余么，一般般吧，正常吃吃还行，不过都是客户请客。。。
【回复】回复 @zhazhen1987 :所以用不一定[doge]
【回复】回复 @大狸寺卿 :是的，要看店，去江阴，扬州吃的都挺好，上海要注意口碑
千桀咕咕咕:
三贯银身鱼不主动提供，客人有没仔细看菜单的话，没了就没了？血亏三贯，哑巴亏？

【回复】感觉应该换点价格差不多的可以提供换，不然这三个说实话也不便宜的
账号已注销:
告诉你套餐中有一道菜不是所有顾客都能接受，你如果接受不了我就不上了，那样不要的人会觉得少吃一道却没有少付钱，亏了，要求上这道菜的顾客也不会觉得赚，反而要是不喜欢还会责怪。 但是这样把话反着说，告诉你这是隐藏菜品，你愿意尝试就给你上，算在套餐里不要求加钱。这样不愿意尝试的没有心理负担，愿意尝试的觉得赚到了心情舒畅，不好吃也不会责怪。 这就是语言的艺术，不要小看人均1200的非网红店啊。

【回复】对的，我可以不要但是不能不给，就是说一句话的事
【回复】难道不是不提就不上吗… 如果我喜欢吃但是不在套餐里我也不会提啊
【回复】回复 @早上好儕那 :那厨师不提就没有的意思呗
iwyiuww:
不是很懂，他家如果买一条鱼，鱼尾在这个套餐里，那鱼身岂不是在更贵的套餐里？那岂不就是说鱼尾就是不如鱼身的，花1200吃边角料。。。

【回复】日料不宰你这种又穷又聪明的顾客[doge]
【回复】这不太一样吧，就像三文鱼，鱼腩和普通鱼肉还有鱼头都是不一样的食材，不能说除了鱼腩之外都是边角料吧
【回复】回复 @iwyiuww :最便宜的套餐给你便宜部位好像也没什么不对吧……
hakuya天真:
感觉主厨好油啊（好像那种，就是那种。。。🐻）

【回复】如果是油腻的话说油腻就好了，后半句是歧视什么性取向吗..没必要吧
【回复】评价别人的外貌揣测性取向不好8
白色之魂:
草了，1200在上海还算平价，上海消费水平这么高吗？

【回复】正常啊，这种板前都是4位数[doge]有着烂得要命的也是1000➕
【回复】你点开福寿司，人均是3000+，对比之前的价格肯定算平价啦[tv_doge]
芭芭拉托斯大人:
我可以不喜欢但你不能不给，并且你又怎么知道你固定给的那些大家都喜欢？第一次见有人把看人下菜碟说的这么理直气壮[藏狐]

30岁的古天乐最帅:
首先鱼尾巴是脂肪量很低的一个部位、最好吃的应该是鱼下巴。说的头头是道真当客人是傻子，其次做一场寿司米饭肯定不是新煮的，只是拿进去微波炉加热下或者换过保温箱的其他米饭🍚。[doge]赤身和国产剥皮鱼都不值钱。

【回复】但其实我就爱吃鱼尾唉，鱼腩脂肪含量高吧但我吃不惯，感觉很油腻咽不下去，但是鱼身子对于我来说刚刚好一顿能炫好几份，餐馆吃烤鱼家里的红烧鱼我都吃鱼尾，尾巴刺少而且肉真的很细腻很好吃，肚子我觉得又腥又肥刺又多，鱼头的话小的一般都是扔了没人吃，唯一吃过只有梅飞酒家的碟鱼头，但是后来她家菜品质量下降碟鱼头又不入味又肥腻，让我明白了鱼头做不好是真的难吃……所以后来我再出去吃饭也没有敢乱点过鱼头了
【回复】是这样的，吃鱼永远是吃鱼身，地主家鱼尾都是给长工吃的
【回复】回复 @BH白吾 :那你这样说我左右不是人咯，是现煮的我就是造谣？不是现煮的我什么都得不到？你这送命题说的太好了。明确答案不是现煮的。你可以多去几家日料店后厨看下就知道了
瓦米里奥mio:
主要omakasa一两个小时只接待几位客人，还有厨师长的工资和店面租金，所以这个客单价必须要高点，不然会亏本，和市面上翻台率高的普通餐厅价格肯定不一样

【回复】问题在于不在于它单价为什么这么高，而在于为什么这种店开得下去。就像小红书上的很多甜点店，成本里有的甚至会包括小孩学钢琴的费用，但如果没有人买单，那只不过是高于社会必要劳动时间的劳动罢了，但omakase却能开得遍地都是，越来越旺，与之对应的却是人均400的中餐不断被人觉得贵，越开越少，在我的视角，一道需要厨师苦练30年内功的菜远比昂贵食材但被学徒随意做出的菜珍贵的多，可市场认可度上日料的高价远比中餐的高价认可度更高，这难道不是出了问题吗？
【回复】回复 @学计算机圣彼得堡多好玩 :优胜劣汰，自然选择，这么简单的道理都不懂？
【回复】回复 @有求必应楼大栗 :这明显劣币驱逐良币，你懂不懂[吃瓜]
静候-风雨:
人家日本人自己吃的有这么贵?说到底就是收割打肿脸充胖子的，有钱人不屑，日本人恐怕也只会觉得是冤大头，说不定还不如人家家门口的寿司

【回复】有没有一种可能，大部分日本人一辈子也进不了这种高级日料店消费[脱单doge]
【回复】上tabelog看看 几万日元的不少[吃瓜]
【回复】确实，就像中国料理和一些中国零食在国外的超市卖的也很贵一样（）穿着一些进口的噱头，在国外卖的那么贵，其实本地人都甚至不屑于吃，比如中国内的旺仔零食，老干妈，在国外卖的都很贵，但是在国内卖的贼便宜（
FFF可乐君:
溢价太高了 反正这平价我个上海难民无法接受

韶光逐贱:
这种店面向的客户感觉也不是工薪阶层…看看就完了

【回复】回复 @吃好喝好玩好干好 :这地方还真是只有有钱人才去，上海最不缺有钱人
【回复】回复 @吃好喝好玩好干好 :这种店预约都困难
【回复】这比地方也不适合商务宴请，哪来的那么多有钱人，骗老百姓割肉来吃。
香草脆皮甜筒:
我能接受的隐藏菜品只包括“实验菜品”，其他不过是话术而已

C-A32:
不对，这顿看下来我心动的全是追加的

双重呐喊:
不是卷，他们还是赚很多，不降价都没人买了。和日系车一样溢价都很高。想要享受服务增值的有钱人自然愿意买单

某不科学的绪:
1200价格是友好？那我比较好奇特别不友好是多贵[笑哭]

【回复】2、3000的很多的，但确实太贵了，吃过一次觉得不错但也没比6、700的好那么多