在家轻松使用牛奶自制完美的奶酪！（美食烘焙教程）

喵大王懋:
为了消耗过年遗留的牛奶，前几天做了奶酪。那个乳清不要扔，拿来发面特别好，馒头包子都行。这种做出的奶酪属于比较粗粝一些的，如果想要细腻型的就做成酸奶，时间长一点，成型那种，拿来过滤，更适合直接吃～

【回复】乳清发面还用放酵母菌么？
【回复】回复 @寒江晓雪007 :要放，乳清是提升风味
【回复】回复 @寒江晓雪007 :我也想问！
街森的快落:
其实买罐希腊酸奶，然后用棉布抱起来成球形，拿个筷子系着吊起来底下接个盘子放冰箱沥水一晚上，就是一个莫扎里拉球。

【回复】回复 @街森的快落 :马苏里拉球是水牛奶发酵后成型凝乳，然后在热水锅里反复揉捏拉伸后形成的，是会拉丝的那种芝士，也可以作为冷盘，希腊酸奶是发酵后滤清，没有凝乳过程，是绵软可涂抹的类型，可能你说的是cream cheese，也叫马斯卡彭
【回复】Mozzarella马苏里拉是有韧性的奶酪哦，希腊酸奶滤干乳清是达不到那种煮制拉伸的效果的，可以看看其他up的马苏里拉教程
【回复】酸奶和奶酪是两类东西，硬要比喻可以说是豆腐乳和豆腐皮，虽然都来源于豆浆，但是吃起来相去甚远
乱西:
不成立，做奶酪非常耗费！ 奶酪是牧民因为牛奶挤出来没办法存放发明的，他们每天面对成桶的牛奶卖不出去的问题 ，普通人永远没有这种需要

【回复】奶酪好吃，还可以根据自己口味调整，这有什么不成立的?
佛山瘦小蛇:
酸奶做更简单方便，不用生火，买960ml装的鲜牛奶，直接放菌包，过一段时间再分离乳清，也就是操作步骤只有分离乳清而已。

【回复】那不是奶酪，那是希腊酸奶
【回复】回复 @阿棠Tanner :这种酸奶打发一下就是黄油[无语]
【回复】人家吃的就是奶酪你隔这酸奶酸奶，酸奶都吃过奶酪又不是人人吃过[无语]
氵良哩白嫖:
哪都好就是太麻烦了，要是有时间还想多休息休息不想做饭[doge]

【回复】回复 @氵良哩白嫖 :哈哈哈
不干的敌敌畏打这哈哈:
那么这看情况 这个月不是没收 是看情况 [星星眼]