我Amanda带着既美又作的抹茶渐变慕斯蛋糕来了！

松子颗:
前天做了这个喔，总结一下我遇到的几个难点: 1.渐变不好控制，Amanda做出的完美的圆形一定经过很多次实验。 2.注意慕斯糊和抹茶粉的配比 如果最里层的抹茶粉过多，慕斯糊会太粘稠，影响最终效果； 3.奶油奶酪可能不完全融化。需要过筛慕斯糊，最后更顺滑。 4.抹茶粉的选择和用量。我用的是普通抹茶粉，颜色没那么新鲜，最里层的口感特别苦涩。 成品虽然有些瑕疵，效果还是惊艳了我的同学啊～（￣▽￣）

【回复】我也刚做了，感觉如果翻拌均匀，就可以浇出很圆。我的白色没有翻拌好，所以第一个圈就不圆（/TДT)/
【回复】回复 @和黑恶势力一起推bibi:不可以的哦 奶油奶酪是形成慕斯口感的必备要素
墩墩要减肥:
之前看到弹幕中有人说手抖碗掉下去怎么办 一开始 我还在冷笑……直到今天……我笑不出来了…我的碗掉进去了🌝🌝🌝

【回复】我跟你们不一样，我倒窜手了
【回复】看来做这个最后部分很容易把碗掉进去
【回复】[doge]我想去你家厨房做这个，虽然我会做甜点
马甲好像又掉了:
兄弟们，我做的前半部分很完美，最后碗掉进去了。。。

【回复】我我在做渐变的时候碗进去了[小电视_笑]
【回复】对不起我笑的很大声哈哈哈哈哈哈
【回复】哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈是我我可能当场坐地大哭
长歌Jessie:
明明啥工具也没有还喜欢看做甜品的视频……我是不是没救了( ´_ゝ｀)

【回复】我不会做饭，可是变喜欢看别人做饭得视频( ´_ゝ｀)
【回复】回复 @中二之神已上线 :你体验过手打蛋清吗
【回复】回复 @中二之神已上线 :我打了一次就买了电动的（￣▽￣）
风油精狂魔:
曼达：就一个来形容就是，美！ 粉丝：就四个来形容就是，喜欢本人！ 大众：就一个来形容就是，绿！ 风油精：我可以代替抹茶吗_(:3」∠)_星星眼（滑稽

不注册看不了啊！摔！:
又骗我做蛋糕，昨天的鸡蛋还没吃完呢，哭唧唧（/TДT)/

【回复】回复 @小狼牙棒:哭鸡鸡(〜￣△￣)〜
Exroess00:
内心是骚动的，身体是懒惰的_(:з」∠)_

【回复】回复 @汤屋里的孟婆 :真实，主要是钱不到位
大勺握得紧饭菜香喷喷:
特意做过之后来回复，针对B站评论和下厨房几个难点来说一哈~！（之前看大家说的很麻烦的样子，实际操作起来并不麻烦也很简单，敬老院手速如我也只做了三个多小时就搞定了） 我的模具是7寸（18cm）活底圆模+4个2寸活底圆模，材料用量全部X2。 1. 我把气疯蛋糕底换成了消化饼干底，具体可以看曼达冻酸奶芝士蛋糕那一期的教程。不用开烤箱简单粗暴，多出来的饼底还很好吃。 2. 加入软化的马苏里拉奶酪之后一定要过滤！一定要过滤！！一定要过滤！！！ 不过滤的话绝对有颗粒，至少能过滤出一小把榨干的精华……（。 3. 奶酪糊拌入打发奶油的时候最好已经降至室温，过热的话奶油会融化出水。 4. 我不爱吃抹茶所以做的咖啡味的，用的星巴克意式重焙粉，分量一样，如果用抹茶粉的话千万不要用国产便宜货，做出来仿佛发霉了一样……青岚和五十铃了解一下，实在不行森半伊藤园欢迎你…… 5.南方没有暖气的地方冬天就不要做这个了，我的室内暖气大概在20-22度左右，并且隔45度左右的温水保温，慕斯糊全程都很顺滑，待准备倒入模具的时候再放到稍冷一点的地方凝固。 6. 倒入模具的时候建议提前将慕斯糊从温水中拿出来，或者到稍冷一点的地方操作，我当时到稍微凉快一点大概十几度的地方进行的，慕斯糊就像视频里一样是稠的，没有出现过稀沉底无法分层的情况，请一定确认好每一层慕斯糊是否像视频里一样变稠了。。。分层还是很容易的，一次成功。其实分3层也绝对可以的，无法做到视频里那样正圆的话，是会把最外面的奶酪边挤没了的，3层的话每层都很均匀。 7. 曼达的这个方子糖量不少，不能吃甜的小伙伴们记得减糖。我减了1/3，下厨房也有不少作品呼吁减糖，尤其是用气疯蛋糕底的。但是吉利丁用量一定要控制好啊，过多就像果冻，过少就很稀很软，这个要看经验，我是用的吉利丁粉，比片的感觉好控制量…… 暂时想到再补充啦！！！！

【回复】那啥 咖啡粉尽量不做点心吃哈 用萃取出来的咖啡液比较好 毕竟做咖啡粉都是萃取完扔掉的 味道和口感都不好（单纯指直接吃粉或豆 蛋糕我没+过我也不知道但是想想就emmmmmmmm）
【回复】气疯蛋糕哈哈哈，心疼你三秒
【回复】那是 马斯卡彭吧... 奶油奶酪也好马斯卡彭也好 都要室温软化的啊! 奶油奶酪可能需要隔热水软化。 软化好了就不会有颗粒了啊 傻孩子。
Whitney__:
有人跟我一样想把抹茶粉换成可可粉做巧克力蛋糕吗(｀・ω・´)

【回复】这样做过一次！超级好吃，建议用高品质的可可粉
【回复】窝窝窝！！！超级巧克力控！！
【回复】我要安利你们法芙娜的可可粉@[2233娘_大笑]
Neptune_-6766:
你说我把这些的原料吃一遍，是不是就等于吃了这个蛋糕

【回复】吃完以后蒸桑拿然后冲凉水澡
【回复】[滑稽]你还需要一个180度的烘烤加4小时的冷藏
【回复】你也可以选择在五星神器急速冷冻柜里躺半小时[热词系列_知识增加]
Sankze:
倒慕斯液时 把握在慕斯液凝固和融化间的 这个时机最重要 能让第一层慕斯液微微定住 接着容纳第二层 而不是第二层倒进去往下跑表面只有一个深色小点 这样是行不成彩虹的呀摔 ！ 一句话总结 慕斯液开始变稠但还没开始凝固的时候倒下去才行 失败了两次的人 自我总结(｡•́︿•̀｡)

【回复】回复 @牛水芬:加油 再来个五次就肯定能做好(ง •̀_•́)ง
【回复】我也失败了，这个倒慕斯的过程，还有打发慕斯的过程
【回复】我的还没开始倒已经全部成果冻了[笑哭]开始怀疑真的是12g吉利丁吗
于雾霭之中:
啊，头疼，没有烤箱还天天看这种视频(´；ω；`)

【回复】没烤箱＋1，准确来说我上述材料基本没有，但就是喜欢看别人做
【回复】相信有不少小伙伴和我不会做但是还是来看的
【回复】回复 @MiyanoYzuki:其实是渴望自己也能够做一个然后吃掉
白龙为鲤:
想了想！只要做饼干底就可以不用到烤箱了！！如果完全没有接触过，这样的话，需要网购的东西有：蛋糕模具一个，刮刀一个，上好抹茶粉，电动打蛋器，奶油，奶酪，吉利丁片。 像鸡蛋，牛奶，手动打蛋器，糖，植物油都是超市常见物品了。饼底用全麦还是奥利奥都随你。 当然，你还需要冰箱和很多个碗(°∀°)ﾉ 有了这些工具，各种慕斯基本都可以弄了。当然前提是不懒2333333333333

【回复】PS：但是懒和洗碗是做饭最大的敌人( ´_ゝ｀)
清汤阿比:
阿曼达真的超用心的，前期光是那个份量配比肯定也做了很多次了！表白拍视频就要搞这些有的没的的曼达(°∀°)ﾉ

吧唧昏憨:
不知道还有没有人看我的评论......我刚试了一下阿老师的配方，感觉这个配方有点太甜，有点腻了，不爱吃太甜的孩子可以减半（或者减掉1/3）。我把抹茶蛋糕底改成了加黄油的饼干底（很方便而且更好吃了有没有！），黄油放微波炉叮热的时候一定要小心，我的黄油刚刚就在微波炉里（轻微的）爆炸了。 其次，答应我奶油奶酪搅拌好之后无论你觉得有没有颗粒都要过筛一边好吗！你看着是没颗粒了，但是等会你搅拌的时候就会发现多磨的翻车！另外打奶油一定不要打发过头！！要有流动性！不然你的糊糊会因为奶油太硬一层一层堆起来，没有办法融合，不要问我怎么知道的T_T 感谢阿老师提供美丽的慕斯蛋糕配方！我下次吸取经验一定会做出完美的渐变慕斯的！！

【回复】一定要用好的抹茶粉，不然颜色会很诡异。我用的是五十铃，hin好看
【回复】美食博主做的蛋糕 我都是默认至少减1/3到一半的糖 哈哈哈哈 要不然做出来肯定很甜[星星眼]
【回复】回复 @小布123452 :之前做冰皮的时候买的百钻日式抹茶粉，感觉还不错，抹茶味道挺浓，关键价格挺平~
nagito_k:
一年多前从来没做过甜品的我在油管看到这个之后，为了给妹子做，疯狂重播复习，现在都能把材料用量甚至amanda的台词背出来...好在最后做成功了( ´▽` )ﾉ

【回复】回复 @weirdweirdweird :也还是[tv_点赞]
【回复】回复 @weirdweirdweird :[拥抱]
腼腆的逗比:
我用up做戚风蛋糕底的方法做了巧克力味儿的!贼好吃!给up打call!