五香扒牛肉，怎样炖牛肉更香更软烂，40年老厨的炖肉秘诀全在这

你猜我的瓜保熟吗:
交作业猪you炖粉条，粉条比肉都好吃[打call]

【回复】炖菜做好了配菜是比肉好吃的
幽乐墨樱:
知道为什么叫“扒”吗？ 就是手一甩 哎。“八”一声掉地下了[笑哭]

【回复】这么香，掉地上都得捡起来炫嘴里[doge]
开船了啦啦啦:
香辣牛排[呲牙][呲牙][呲牙]炖了三个小时，软糯脱骨，贼香。

【回复】回复 @K_Dashh :去冷冻市场能买，或者去主播直播间买冻货
【回复】回复 @9敏家人 :啊？我记得之前去哪里玩，吃过一次很好吃啊
突破琳琅_自己上天:
这…这这这大翻勺太超纲了，这也能翻[笑哭]

【回复】没这手功夫还是上锅盖吧[笑哭]
【回复】不会大翻勺，可不太好做扒肉条[doge]
【回复】回复 @xhcshuixi :没关系的，不翻勺只是摆盘不好看而已
大茶叶叔叔:
扒牛肉条在家经常做， 白扒红扒，这回来个五香扒牛肉。 花椒、大料、小茴香、加上丁香草果干辣椒。 香菜洋葱胡罗贝可以视作蔬菜卤料，这三样东西遇见牛肉就好吃。 常见的五香粉配方就是花椒、大料、小茴香、桂皮、丁香，自个磨碎再过筛子。 牛肉煮至八分熟再压制定型切片，起锅原汤清水经过扒制，软烂规整是扒菜。 感谢大舅分享经典老菜五香扒牛肉！

游禅子:
看着就想做，只是最后那个大翻勺，估计会到地上[笑哭]

【回复】回复 @钟情武嘉 :什么浇均了，浇虎了[吃瓜]
【回复】浇汁浇均匀了就行，不耽误吃
【回复】下锅前拿另一个盘子扣上翻过来下锅，出锅直接兜出来完事儿
尤尼克隆:
交个作业，肉汤炖小白菜粉条，拆骨肉

【回复】回复 @00鹿米夕牛00 :好肉都给我媳妇吃了[妙啊]
【回复】回复 @哔了个吧哩 :我是按照之前大舅脊骨炖小白菜的方法做的[妙啊]还是这块大骨头瘦肉太厚了，带筋膜的地方就一点不柴，还香
【回复】不过不知道是不是大骨头肉有点太瘦的原因，外部有点柴[笑哭]，内部是没问题
偷良袭影:
丁香正常家里锅，三四个粒出的味儿就已经很喧宾夺主了，这个料味儿是真的大

zczABCD:
想问一下大舅，为啥您经常实际炖煮的时间都比说的时间要长呢？是发现煮的时间长一些效果更好还是别的原因呢？

【回复】回复 @zczABCD : 按照实际时间就行了，实际怎么做的就怎么学
【回复】实际时间和所说的不一样，会影响最终成菜的效果吗？
【回复】就去干其他的了吧，大舅这种工夫大概也不需要掐着点弄
赤焰的饕餮:
大翻勺可以教一下咋翻吗？有什么技巧

【回复】这可不是初级技巧，要学的漂亮，得论年
灬一灬一灬灬:
同志们注意 这是五！香！扒肉条 大舅当然也做过正常的扒肉条 看有些人不爱吃某种香料什么的 大家别搞混了 可以学正常版本的

已翩翩:
作为一个东北人只听说过，没吃过。有几次看up主虫虫来东北吃过扒牛肉说非常好吃[喜欢]，现在又找到了教程，我这做菜的手已经按耐不住了[给心心][奋斗]

【回复】半个月去回民饭店吃一回。
【回复】回民小馆子都能做，正常味道都可以的。蓝底白字招牌，馅饼馅少，油大建议不点。
【回复】回族饭店的 扒肉条 烧子盖 都挺好吃的 不过回族饭店挺贵 毕竟都是牛肉
椒附散:
大舅，咱慢点更，我都做不过来了[笑哭][笑哭][笑哭]

cvgher:
顺手牵羊，丹凤展翅，倒挂金钟，怀中抱月[呲牙]