炝炒圆白菜-爽脆入味，秘诀都在这

ataoatao333:
有朋友懂吗？为什么我去炒圆白菜大火炒了十分钟 吃起来圆白菜还是半生不熟的？是油少了还是圆白菜品种问题呀？感觉我的火也不算小

【回复】饭店里那大火这菜入锅出锅一分钟左右，你十分钟觉得不熟[疑惑]即使我看视频说国外大部分不是火灶，但是是电磁炉开最大功率菜也都要糊了啊[笑哭] 你这不用想绝不是菜品种问题，纯粹灶的问题。
【回复】大火十分钟还是生的，那我只能怀疑你把你的包菜整个扔进锅里了[doge]
【回复】检查锅底有没有积碳，去调风阀
秋水泡茶:
[doge]我喜欢炒圆白菜的时候有点荤油，没有荤油来两小片肥肉也行

【回复】来点五花，先煸出油，然后炒菜[doge]一口菜一口肉真的香[打call]
【回复】油渣莲花白，说起都流口水
hailin14:
小建议 有结石的 或者怕结石的 不焯水的圆白菜 别吃

【回复】第一次知道圆白菜也有草酸。
【回复】哪些草酸多啊？只知道菠菜
【回复】回复 @熊猫恋DV :是的呢，草酸这东西泌尿结石最常见的成分了
底色阿奇:
紧实的，份量重的，原来老种，才是真好吃。现在新出的松的，那是真难吃。

光之之之翼:
巧了不是，刚买了牛心甘蓝，试试[呲牙][呲牙]

眼极冷心极热:
我就炒不好这个菜，老师的视频救了我[星星眼][星星眼][星星眼]

AI全文总结:
## 课代表总结 视频介绍了如何正确烹饪圆白菜，强调了选择和处理食材的重要性，以及烹饪过程中的技巧，以保证菜肴的口感和美味。 ## 要点 - 🍅 炝炒圆白菜看似简单，实则考验厨师功底，易出汤，需注意烹饪方法。 - 🍅 选择圆白菜时，挑松散和较轻的，口感更佳，不必过分关注品种。 - 🍅 处理圆白菜要去掉根部，用手掰开，撕去粗筋，确保烹饪均匀。 - 🍅 炒菜前准备好配料，如干辣椒、花椒、葱姜蒜，丰富味道。 - 🍅 炒菜时火候关键，先小火炸花椒，再炒干辣椒、葱姜蒜。 - 🍅 圆白菜梗和叶分开炒，大火快炒，30秒内完成，防止出汤。 - 🍁 适量添加生抽酱油，沿锅边加入，避免出汤，分三次调味。 - 🍀 加入半勺糖提鲜，醋同样沿锅边加入，全程大火保持锅内无汤。 - 🍴 烹饪过程中注意集中精神，掌握火候和顺序，确保菜肴口感。 --本消息由@AI视频总结 召唤成功【很棒的视频，快给up主点赞】

五戒十善念佛:
[保佑]南无本师释迦牟尼佛[保佑]南无阿弥陀佛[保佑]南无药师琉璃光如来[保佑]

山咔咔舞王:
什么白菜？这叫包包菜[doge][doge][doge][doge][doge]