…《朝鲜冷面
等闲1:
东北大冷面10元，
朝鲜大冷面15元，
韩式冷面30元[支持]
【回复】日式匠心荞麦凉面 1000000元（20%服务费另算）
爱丝特林:
这段说的是于谦小时候，家里附近的朝鲜冷面，所以也别说什么正宗不正宗。原音频谦哥还说，按两卖，最少二两，家里让去买五两冷面，他就买两份，一份2两一份3两，主要就是为了多得点苹果牛肉和汤，说白了面不是什么稀罕，但是大热天，凉汤，苹果，牛肉，那可都是好东西
【回复】冷面隔段时间就想吃一下，不能常吃
公羊修:
现在出了延边州，朝族冷面基本都很难吃(仅限朝族冷面做法，其他的因口味差异无法评价)
就拿长春来说，虽然也有好吃的店，但大多数长春饭店的冷面放到我老家珲春属于倒贴钱都没人吃的那种
全是预制包速食包做的，冷面汤全靠硬兑
而且正经的朝族冷面用的都是现压的荞麦面，非常韧，如果像吃其他面条一样大口吃的话，又长又韧的面条会噎在嗓子里(因为太多的话弄不断)，甚至能把咽到胃里的都给吐出来，所以有些饭店会配一把剪子
【回复】沈阳满融和丹东的挺好啊
【回复】回复 @陶森特昆特牌大赛冠军 :珲春……串比较不错(不要去玉善二店，我每次去他家只要碰到桌子，手上就会起疱疹)(不要去河坝，他家偏贵，不喝酒的情况下人均九十块钱)
有一家店叫全州拌饭，他家味道一般不过可以比较完整的体验到朝鲜风味，省的一家家跑
吃冷面的话建议去向日葵，他家别的菜也还可以
夜市也可以逛一逛，不能说多优秀但也还算过得去(这几年好像换地方了，我不知道现在怎么样，以前确实还不错)
【回复】倒退十几年长春冷面也很好吃 现在的话 外地人太多了
宁红烨:
[doge]于谦他爷爷有个外号，冷面杀手，简称冷面杀手啊
【回复】遇上辣白菜就没完了[doge]
【回复】回复 @爱玩者也 :那就得看手后面还接不接别的的，如果接上吃五碗那就是朝鲜冷面的杀手，如果不接，那就是冰冷面庞的杀手[2024愚人节_绿色doge]
【回复】那到底是冷面杀手还是冷面杀手？
aashanh:
这是我听于谦讲过的为数不多好吃的东西[doge]
【回复】因为冷面真这么做，甚至现在的冷面都不如于老师的料足
【回复】主要图便宜，廉价，爽，高配牛肉汤，低配我自己在家做香菜黄瓜糖醋汁，冷面煮熟了以后过几遍冷水。吃的是个酸甜爽。
【回复】因为这不是他自制的小菜[doge]
唯一的四万分先生:
美食界不能没有于谦
犹如NBA 不能没有梅西
就像UFC 不能没有小鲜肉
【回复】回复 @东北爷们魔理沙 :而你我的朋友，对很多人来说，你就是不可或缺的[给心心]
【回复】就像足球界 不能没有霍金
【回复】回复 @年轻的闲者 :你好温油
起名字好烦人666:
吃了好几次，一直以为不正宗才导致的很难吃，最后发现，就是难吃
【回复】冷面是百店百味，每家店味道都不一样，每个人对酸甜咸比例喜好不一样，觉得难吃只是没碰上自己喜欢的店罢了。
我是爱吃冷面的，我所在的城市有一百多家冷面馆，我能吃好的，也不过两三家。
【回复】回复 @云随心动2011 :之前我吃过一次，可能是改良过的，增加辣度，降低甜度，我觉得很好吃。后面吃的全是酸甜的，看见有辣椒，但是吃不出来辣味，我实在是吃不下。
【回复】我最讨厌的就是冷面，但是我对象就最喜欢吃[笑哭]
Zarkurol_R:
离了延边州后味道就变了不少，酸甜口的汤直接喝很解暑清凉，面最好还是用剪刀剪到一口能下肚的长度，点盘热腾腾的锅包肉泡到面汤里配着面一起吃特别舒坦[给心心]。(去黑龙江吃过一家特别不正经的，整个汤面油乎乎的不说甚至端上来的冷面是热的[笑哭]，顺带一提店名居然叫牡丹江延吉正宗鸡西鲜族大冷面，这哪跟哪啊[疼])
【回复】回复 @KimHaeSama :黑龙江说鲜族的人比你说的两种叫法多的多[微笑]
【回复】黑龙江叫鸡西冷面的更多，不过鸡西也是鲜族人多的原因
【回复】回复 @KimHaeSama :地方性叫法，没什么好不好的[脱单doge]
LoonyLord:
为啥冷面为人不知呢？一来是鲜族或者说朝族的饮食文化入了关差不多就没有流传了，饮食总是和地域直接相关的。二来是冷面这东西说实话也是比较挑人的，正宗冷面确实冷，带冰碴，胃不好的人都未必能吃。高配点牛肉汤，低配点就是普通的甜汤，又冷又甜，吃不了这口的人也不少。
说白了这就一普通小吃，本地人有不少喜欢的，外地人也说不定有喜欢的，但本地同样也有不喜欢的。美食处处都广而博，也不是说什么好菜都该大家都爱吃，十人十味，口味的事硬来多不合适啊。
其实还有个其三，冷面的汤其实是可以自己调的，配料简单，不是说基础的汤底味道比较单薄它就不好吃了。甜汤来点，辣白菜汤来点，自己调出比较合口的口味，那自然是吃着更舒心的。
【回复】回复 @Pyongyangboy :南方凉汤面和凉面真挺少的，只听过贵州的凉面凉粉，我也是去了华北和东北后才接触到冷面，玉流馆的冷面还是不错的😋
【回复】南方有各具特色的凉面，凉拌面，凉汤面有的是。且冷面上的黄瓜丝，辣白菜都是生的，一般南方人不直接吃生的蔬菜，比如东北汉族蘸酱菜在南方就不接受。南方大部分汉族地区很少有凉拌菜。
【回复】回复 @咱不是白河豚 :我一个湖南人是真吃不惯正宗冷面，酸甜冰凉，但对于我而言，很奇怪，吃了一口就吐了，当初点就是想尝一口鑫将军和文卡卡尝的味道
环形山与萝卜坑:
朝鲜冷面，用的是主体荞麦面，辅以先军牛肉，再用从美国鬼子手里缴获的雪碧兑汤底。每一口都包涵了将军满满的恩情[doge]
Infinite_Itsky:
冷面这玩意出了延边州真有可能是一家店一个味，我七八岁开始吃冷面，吃了二十多年了，现在吃冷面还像开盲盒，同样爱吃冷面的人口味不一样的多了去了。
你要说正宗，视频里于老师说的这个其实就挺正宗，因为从以前开始北京的鲜族就不少且抱团，那时候他们冷面口味不怎么被影响，就是跟老家一样的。
我自己是黑龙江人，我们这鲜族也相当多，以前狗肉馆数量应该要比清真馆子多的。
这些年不管去哪儿，只要有冷面，必须尝尝，但我自己能接受的还是东北非鲜族改良的冷面，纯酸甜口，不咸不辣，面板（就是烤冷面那种一张一张的）泡开拿水一烫就熟，牙一碰就断，还劲道。
我吃过最对口味的冷面在长春火车站旁边胡同里一辆大篷车，名字就叫朝鲜冷面一绝，十年没去了不知道还在么？他家你点一碗，另上一碗汤，都带冰的，你吃一半正好把汤都倒里。
【回复】回复 @Pyongyangboy : 我是鲜族，不是朝族。讨论民族问题之前，不妨了解一下本民族人民群众的想法
【回复】回复 @仓鸮威廉 : 我就是朝鲜族，我叫了二十年“鲜族”，我奶奶叫了小一百年“鲜族”，怎么到您这就变成蔑称了？你的说法，我长这么大从来没有听过，也不打算去求证，不知道真假。但是，“鲜族”，我们朝鲜族人听着顺耳，叫着顺口。这个名字在所有朝鲜族聚居地都是深入人心，喜闻乐见，这就行了，管那么多历史上的事做什么。
【回复】回复 @Pyongyangboy :“鲜族”的称呼是日本军国主义强加给朝鲜族头上的侮辱性称呼。新中国成立后，党和国家三令五申禁止使用对少数民族带有歧视性、侮辱性的称呼，但至今还有人以“鲜族”称呼朝鲜族。这种称呼因为他们不明其真相，日本帝国主义者当年之所以称呼朝鲜族时删掉“朝”字，叫“鲜族”，是因为不愿意在他们认为“劣等”的殖民地民族名称上看到比自己名称上的“日”更美丽，更灿烂的“朝阳”。
战忽局驻欧洲分局:
我是真受不了那种又酸又甜的味道，诶呦喂[笑哭]太酸了 里面还带着甜，我是吃面必加醋的，但是却受不了冷面的酸甜[笑哭]
【回复】酸甜多爽啊，烤冷面酸甜，锅包肉酸甜，麻辣烫我要酸甜，火锅底料我都配点白砂糖＋醋＋芝麻酱，我可爱酸甜了[脱单doge]
【回复】一看就是地道河南爷！[吃瓜][脱单doge]
射命丸文officiaI:
好吃，但是不放辣酱什么的，本地人基本上整这玩意就整点整现成的汤，基本上夏天都卖有现成的，滋味挺正常的没别人说的那么难吃，我延边朝鲜族自治州的，吃这么多年也没觉得难吃。
【回复】口味不同 就像咱们吃火锅麻酱白砂糖 有的人受不了
【回复】回复 @木木奇奇天天方方 :吃这么多年我都没尝出来辣味
【回复】回复 @你们说的那个不 :主要南方有的不喜欢酸甜口，你懂吧，咱们这边都爱这口，人家就受不了醋呛的味
两仪_未娜:
于老爷子是个武术名家，江湖人简称冷面杀手，就是这么狠，那为什么是简称呢，全称是朝鲜冷面杀手
作战参谋沈乐奇:
于谦老师为数不多推荐好像看起来能吃的东西。虽然一如既往的有点挑战消化能力。
大大大大江风:
冷面刚开始吃很爽，吃多一点就想吐。[翻白眼]
【回复】那玩意属于粗粮，粗粮细做吃了不消化，顶的你想吐……那玩意装胃里跟装同量的墙皮灰差不多，抗饿但不抗饿……特神器一东西
【回复】回复 @木木奇奇天天方方 :居然是吉林人亲自认证[笑哭]
【回复】回复 @木木奇奇天天方方 :太形象了，这个最好是吃不到八分饱，多了就开始感觉难受了[笑哭]
