鸿宾楼看家菜芫爆散丹，原料就2种，关键在于这口汤！

蠹鱼a:
散丹买不到，做个芫爆腐皮味道应该也不错[吃瓜]

樊宇森:
买不到视频里面的羊肚，只有这种类似于金钱肚花纹的羊肚，就这柏林的土超都卖到1公斤8欧元了，买了只羊腿煮了汤，拿水焯过羊肚再拿羊汤稍微煮一下去腥增香，最后拿煮羊肉的羊汤爆的芫爆散丹[藏狐][藏狐][藏狐]

赤色破晓:
鸿宾楼确实是这么做。另一种做法是完全靠快，来保持散丹的脆嫩

金鼓齐鸣万众吼:
大师这也忒实在了吧？……正常吃到的都是一半儿芫荽……[笑哭]

花卷方程吃:
这马老师因为是回民，所以才用专用的墩子和菜刀

挽我旧弓兮射天狼:
鸿宾楼的芫爆散丹，和红烧牛尾一样是每次去必点的菜，真的好吃，趁热吃口感一流，味道适中，然后就把我去的时候可点的菜缩的只剩下一道了，菜谱很厚，胃好小

宝宅派:
真材实料！ [惊喜] 现在去饭店吃，里面得给你凑一半的香菜、洋葱、黑木耳之类的[笑哭]

AI视频小助理:
一、关于烹饪技巧和选材的讲解，其中包括羊身上的散和牛身上叫百叶的制作方法和注意事项，以及一些传统菜肴的特色和创新做法。 00:01 - 介绍了散和百叶的叫法和部位，强调了这道菜的制作方法和烹饪时间 01:15 - 强调了好汤的重要性，介绍了鸿宾楼的传统菜肴和沃尔沃的特色 02:57 - 介绍了切割烂的菜肴长度为40公分的步骤 二、如何烹制一道美味的盐爆鸡丝，包括选材、调味和烹饪技巧等环节，同时介绍了一些常见的烹饪工具和材料。 03:01 - 它便宜食用，不能切太细，太细了不行，还得靠它。 03:34 - 把它倒出来，焯一下再抄一遍，加盐、胡椒粉和味精调味。 04:38 - 芫爆的盐碎最好用根用鱼，大名叫盐爆，适合南方人。 三、一道美食——红梅楼的脆皮鸡，它的味道与其他餐厅的不同，主要在于它的汤好喝，有着经典老味道的传承。 06:18 - 鸿宾楼的菜味道很好，跟红梅楼的一模一样 06:44 - 作者跟马马永伟师傅学过徒，传承经典老味道 07:04 - 好好吃饭，少不了小饭，骨们记得好好吃饭哟 --以上内容由模型基于视频内容生成，仅供参考

肥鸭ra不出bab:
刚好在这期视频发布的那一天去吃的鸿宾楼，确实好吃，份量也还可以

silkroadwei:
用内脏做菜，麻烦在前面的收拾，弄干净去异味可费劲了

西瓜不切刀:
[笑哭]看到那一锅好汤我就知道这菜为啥贵了

灵魂龙卷风:
期待马爷教一期鸿宾楼的砂锅羊头，怎么都熬不出人家那种效果。

鱼膝盖:
能不能请马爷做一期河鲜海鲜，想看看清真厨师处理有什么不一样

生活就是自己的:
这个菜绝对值得三连，现在鸿宾楼这个菜越来越贵

避难所蓝外套:
脑子里已经想好了平替了 散丹→牛百叶 高汤→浓汤宝 鸡鸭油→猪油/牛油 就是不吃香菜的人怎么办啊，不加是不是也行，但是看着有点单调