做面条我只认中国，外国厨师做面条一团糟还要用机器

弎曳:
虽然我个人喜欢中餐面条胜过意面，但是踩一捧一属实是没必要。 首先人家也是有纯手工做意面的厨师的，举例Masterchef第十一季第七集请了Nancy Silverton来，她就是手工揉的面切的面；其次地狱厨房是个比赛类综艺节目，人家要比速度看谁做得多，有机器在那不用机器不是傻嘛[藏狐]，这段最大的槽点应该是他们为了节目效果非要把意面挂人身上[无语]

【回复】回复 @李美香香儿 :以前我不知道韩国那套世界起源的说法为什么有人信，现在知道了
【回复】回复 @李美香香儿 :意面不可能起源于中餐面条
【回复】对，起码准备个晾的杆子啊。
白胡子老和尚:
这玩意，说他西厨做不好手擀面那是没问题，但是你要说机器做不好，就有点是低估机器了。在部分面食上，机器不输手工。 我看过一个介绍竹升面的采访，说那家店纯手工，多好多好，从和面开始，要坐竹筒上一点一点压出来，但镜头里，案板旁边就是一台和面机用布盖着上面，没见过的可能认不出来，但认识的看侧面漏出来的一眼就能看出来。 现在超市还有很多店里卖的面条，都是机器做出来，毕竟机器和面的量和质都很高，面和好了，切成型也不过是个机械运动。 像拉面这种技术性工作，还得是人工

【回复】确实，家门口兰州拉面暑假直接搞了一个机器压面入水，口感方面比手拉的还要好。但是我就喜欢看师傅手拉，现在改吃刀削面了[OK]
【回复】回复 @尊尼获加永远滴神 :手工的最起码看着让你觉得值，机器的总让人有种廉价的感觉
【回复】回复 @尊尼获加永远滴神 :工业化不是没有，那些速食包不就是工业化么。但和厨师用一些机器代替手工就是两码事了。 用机械代替一些手工还是有必要的，比如你用筷子打鸡蛋和用打蛋器打鸡蛋，最终效果可以一样，但过程必然是打蛋器更高效。你怎么选呢。 筷子和手动打蛋器和电动打蛋器，其实都是工具嘛。 厨师的掌控力，创造力，这是电器没有的，但厨师重复性运动的，换成机器不会很差，这样可以让厨师去做更多的事，更需要厨师的事。
冰糖糯米:
你这道菜油实在是tm太多，多到美军都想来攻打这道菜了。 JPG

【回复】[doge]你这鱿鱼烤的太生了，生到我都听到他叫海绵宝宝和派大星闭嘴了。Jpg
【回复】回复 @往前移branzzi :[doge]谢谢，并不生气，甚至还想笑，我就说了个对对对，这个人就破防了，然后私信骂我后瞬间拉黑。有没有一种可能他是鱿鱼精，而我的话冒犯了他。
【回复】回复 @丅二火火火 :章鱼哥原型还真是鱿鱼而不是章鱼[doge]
不太重要的NPC:
可不是嘛。 外国人做面条还要摄像机，还要主持人喊加油，衣服还只能穿红的和蓝的，做完居然还要过秤。还不如我们村口摊煎饼的呢。[doge]

【回复】还有个叫狗蛋的监工旁边骂人[藏狐][藏狐]
【回复】回复 @紫夜凡羽 :神TM狗蛋
很难自洽:
羊人这体味体毛赶上真羊了，挂身上？羊肉味意面？

【回复】回复 @天气喜羊羊 :拿来浪费就更可笑了
【回复】……你们有没有想过这些意面可能单纯就是用来比赛的，不会吃。
【回复】有点受不了，他们这基本是全蛋面，不会粘的，好好放案板不行吗
胡埃斯特劳斯:
啊！这集我看过，是比制面速度并且不能放在盘子里，所以就不用在那骂放身上卫不卫生了，本来就不是用来烹饪的[笑]

【回复】回复 @黄瓜三明治好吃吗 :就是为了节目效果搞笑的。
【回复】回复 @时光灬岁月 :他们不是有人撒了，只不过没时间打理压出来的面条，赶时间生产下一批，然后拿的时候不小心压一下都可能成坨
是水苏鸭:
各国文化是平等的，踩一捧一是站在人类的对立面

【回复】外国的文化是指面挂在头顶上？[doge]
【回复】好不能说好是吧，有比较才能分辨出好坏！整那些虚的伪的干嘛。
【回复】文化平等但是水平有高有低。
鉿哈铪鉿:
戈登去找中国厨师学过拉面，被嫌弃笨的不行

【回复】应该是英国的中餐馆。狗蛋到中国来应该只会吃，有家店门口把狗蛋和老板的合影挂出来了
【回复】回复 @死亡-主宰 :no，你可以去查一下，是中国人在英国开的拉面店，橱窗外面一群鬼佬在拿手机拍
天气喜羊羊:
服了，意大利是罗马文明演变而来的，人家也是有悠久的历史文化的，我们国家之所以称为古国，就是因为我们国家自始以来就没有重建过，某些人一棒子就打死别人的饮食文化，我只能说你是什么脑子？真以为除了中国，到处都是美国那种殖民国家？只有短暂的百年历史，还有外国人不吃下水也是胡扯，但凡有点儿历史底蕴的国家，他人民都是会吃下水的。还有那个说意大利面能吃吗？的弹幕，我真是笑了，你也就会吃点中式洋快餐了

【回复】反正这个视频代表不了任何饮食文化。“文化”这个词就不应该出现在这儿。文化马上都要哭出来了。
依文ぐ洁琳:
[蛆音娘_扶额]用机器都做成这样 这是来搞笑的？ 我们用机器压面都有比例 十斤面粉 3.2斤水 十个鸡蛋 一两盐 十克面碱 根据天气不同 搅拌的时候会去用手试面的干湿度 适量加水 然后就是压面 成片 双层压8遍 单层2遍抛光 最后出面 出面长度也要25CM-28CM之间 所以每个压面师傅都有自己的掐面手法 然后就是煮面 煮面不光靠时间还要考经验 面夹子一夹就要判断好没好 （面掐断 中间还剩一丝白心就算完美） 捞面也要手法一夹子下去抬起来就必须是一碗（熟面左右不能超过20克）速度还要快 从面夹子入锅开始 三秒内必须打好一碗面 。

【回复】正常做肯定能做好了，比赛有时间限制，还有压力，肯定以短时间内产量高为目标，只要符合标准就可以 他们又不是比面条的质量，只要在标准线就合格，比赛谁会给你做高品质啊
韘觽:
自己稍微调查一下就知道了，你现在能吃到的面条，（除非家里有闲心自己做）不然九成九都是机器做的。做的不好的原因是限时比赛，并且都是生手，没必要硬吹

【回复】回复 @韘觽 :硬吹？大哥评论区都在辱骂他们你觉得合适？
【回复】楼下面馆师父是手拉拉面，特别好吃，一堆人排队。隔壁机器面都没啥人
【回复】三十年前我小时候看过我家隔壁的小作坊用机器做面都比这些都比做的好，压面后要在轨道上撒点干面粉，不是像这群二货用人做晒干架
lansontot:
师傅在玻璃窗后做面的过程本身就是餐馆的贩卖内容……

一亩水泥田:
粘面粉抖一抖多大的事，挂身上是怎么想出来的

【回复】……大哥，地狱厨房一个节目而已，你真以为他们会吃那玩意儿吗，用来比赛的，再说了，这些厨师都是美国厨师。
【回复】好像外国做意面用的都是粗麦粉，不像我们用的是精面，颗粒粗裹了口感会很差[笑哭]
just-a_way:
一定要通过贬低别人的方式彰显中国的厉害吗

【回复】就这个还用得着我们贬低？他们自己贬低的还不够是怎么着
Siri在线暗恋夜莺:
你不会以为中国的面没有机器轧的吧，量产都得要压面机

【回复】回复 @Siri在线暗恋夜莺 :6
【回复】所以这和拉面师父有什么关系？
连接实力派:
简直糟蹋东西，挂的满身都是看着恶心

【回复】……大哥，地狱厨房一个节目而已，你真以为他们会吃那玩意儿吗，用来比赛的，再说了，这些厨师都是美国厨师。
恰如风前尘土扬:
你以为你楼下和超市里买的面条有多少是真手擀的？

账号已注销:
也许UP不太清楚国内的面。 实际上国内有的面也要机器才能做。 那就是竹升面，这面你想拉出来？那是天荒夜谈

【回复】UP连外国的面也不懂😂 我们的手工手法做意大利面完美没有粗细滑滑的口感 也完全不用防结块的面粉 是不可能的😂
【回复】回复 @赵氏泥岩 :【迷你压面机测试：手摇压面机小孩也能操作，是真的吗？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/JI14UHi 现在的小孩玩家。在当年就是人家大生产工具。现代机器只不过是用电动代替人力而已，但是机器的性质是没变的。
【回复】竹升面古早时期不就是用竹子压出来的？工业化出现机器之后才取代了人工