四季民福 厨子探店 ¥970

北岸花园丿丶风铃:
我在四季民福干过，早上八点半上班，中午没休息，干到晚上十点多快十一点下班了不让走，送菜的来了，粗加工原料，干完都快十二点了，才放人回去。宿舍离的贼远，回去都他妈一点多了，一个宿舍睡几十个人，洗澡都得排队，洗完，睡觉快三点了。我干的店是王府井大街的店，如果说店庆或者过节聚餐下班都很晚了，不让你走必须吃饭喝酒，第二天还得上班，我干的时候宿舍离天安门就几条大街的距离，我都没去看过，每次休假你睡醒就下午六七点了，没力气到处跑，宿舍还有贼偷了我六百块钱，我第一天上班没让到店了，给了一个刷子和一桶白漆让我刷宿舍墙面，废我一身衣服，一个很操蛋的店[呆][呆][呆]

【回复】我丢，我之前在故宫店的面点房，别说了都是泪，真的是成长路上的历练了，但是四季民福的菜，真的好吃
【回复】回复 @精彩阿坤 :菜不错，平时待遇也可以，就是宿舍太远，工作时间太长了，我的脚穿不了布鞋，但是规定必须穿布鞋，每天下班脚踝都是肿的，脚后跟也是肿的
【回复】每天早上都要喊口号，互相拥抱，我真的尬这个，接受不了，一个饭店搞得和传销一样
天下夢一场:
兄弟点评也挺nb的，以前外四季民福干过后厨的，盐水鸭肝确实容易老了，你真要来吃，我推荐还是早上来，鸭肝早上煮出来，也新鲜。不过火大也容易老，这东西挺难伺候的。

【回复】人家是喜来登的厨师长。。
【回复】回复 @bili_26357276083 :放一点，时间久一点可以捣出来的，慢工出细活，记得去蒜子的头
单仁蔓儿:
现在我们生活好了，不喜欢油大的，但是在过去，正宗的北京烤鸭必须用填鸭，就是硬灌食不让走动养肥了的鸭子，不用使劲吹气就能鼓着的，因为皮和肉之间有一层黄油。鸭子烤的时候下面有个碗接油，能接出一碗，鸭油蒸蛋，鸭架子熬白菜，此为烤鸭三吃。雅舍谈吃里描写过，有朋友到北平吃了烤鸭子，回来大加赞赏，称之有皮有肉没有油，我只能说此君还没有吃过真的北平烤鸭。

【回复】书名指路，梁实秋《雅舍谈吃》[脱单doge]任一个章节都很下饭[脱单doge]
【回复】回复 @我要次薯片 :人引用的原文，没加引号而已
【回复】好家伙，北平都出来了[doge]
黑叉君:
探店笔记 1全聚德 值得吃 好评菜品：烤鸭，盐水鸭肝 2大董 一分钱一分货（太贵了）好评菜品:材料和口味都不错，除了干炸丸子味不够 3便宜坊 性价比在全聚德以下，烤鸭也不如全聚德 好评菜品:无（全都普普通通） 4柴氏风味斋 还不错，也不贵 好评菜品：酱牛肉，牛肉汤，面 5海碗居 非常难吃 好评菜品：无 6站点披萨 及格线以上，70左右 好评菜品:披萨（？） 7四季民福 性价比最高烤鸭店 好评菜品：狮子头 葱烧海参 虾球 烤鸭都不错

【回复】怎么给你长按投不了币[藏狐]
【回复】谢谢，正准备去[给心心]
爱吃草的大舒:
其他的不评价 便宜坊：你就报我身份证呗[辣眼睛]

【回复】我13年在石油大学习，在昌平吃了一次便宜坊，觉得还挺好的，也便宜，这几年的光景，便宜坊就扶不上墙了。
【回复】回复 @B站小兵 :这玩意儿看店，这家店的好吃，换一家就不行了，品控太差，便宜坊也是关了好几家了
【回复】回复 @今天叶老师也没有洗头 :便宜坊焖炉，别人家都是掉率炉[滑稽]
王府井小子:
网上一嘴的说全聚德不行；可很少有美食探店的up主去吃了说不行的。

【回复】全聚德不是不行，300烤鸭档的消费档次里有大董。大董创新菜比全聚德多多了，味道也很好，真请朋友吃饭大董更合适。 然后就是性价比比不过200烤鸭档的四季民福局气这种味道也不差但是便宜不少的店。 所以全聚德的不行不是味道不行，是从消费角度对比比不过同行。
【回复】回复 @鸽学家 :不，他们对比的范围是全聚德不如家门口25一只的烤鸭。
【回复】回复 @王府井小子 :那种不是烤鸭食客，是缺心眼儿
zag666:
我觉得up说的很对，网上甚至现实生活中一堆人说全聚德贵、不好，甚至最后传来传去传成了全聚德的烤鸭也不行。真的全聚德的鸭子除了贵剩下没有缺点，要吃最好的烤鸭还得是全聚德。

【回复】当一家店你去的时候菜品稳定性得到抽奖的地步，我觉得这家店就可以pass了，抛开价格服务不谈，全聚德难道不是败在各家分店加盟出品太差，差到让人怀疑不是一家店只是借个名头的地步了。你也说了抛开价格，可是这出品它能稳住么，就连老前门和和平门店我去了三次三次给我上中下三种体验，也不怪别人跟风骂的他和狗不理一样了。老牌子有溢价买面子当然可以，但是真别把客人当傻子。怎么我吃个饭还得提前问问“今个儿你们家鸭子得不得啊？”别吧，我就一吃饭得，我还打游戏一样给你记个上下限么
【回复】全聚德、大董、利群、四季民福、便宜坊、故宫冰窖，除了利群还没去，便宜坊和故宫的鸭子我也不评价，大董是最近第一次吃，酥不腻5.0真是不错，四季民福也没毛病，全聚德嘛，它烤鸭卖80块钱一只的时候我就在吃了，一直吃到298一只，鸭子品质一直不错，个人感觉排在四季民福之前是没啥问题的，不知道为啥都说它不行，要说服务一般倒是真的，回头我再去吃吃利群吧，个人估计和四季民福五五开
【回复】外地朋友可以不把话说得那么死，北京人缺一只鸭子钱吗？真好吃绝不会亏损。
戴立克不是胡椒罐:
看个人口味，我偏向重油重盐，最喜欢纯肥肉蘸蒜泥酱油，所以四季民福在我吃起来比全聚德更香更好吃，油大他香啊[脱单doge]尤其是比全聚德便宜到不知哪里去，而且服务态度真的好，我上次去吃没点豌豆黄，服务员给上来一份，我还叫服务员回来说我们没点，他们确认后直接就把豌豆黄送给我们了，那豌豆黄是真好吃[脱单doge]

【回复】回复 @Pls给我一杯82年coffee :老板如果是北京烤鸭原教旨主义者或者是牛展的话，我不会死在店里吧[脱单doge]
【回复】那个烤鸭＋蒜泥比原版好吃[doge]
马铃薯头想睡觉:
重庆人上次去北京就吃的四季民福，确实蛮好吃的（其实感觉北京东西好吃的挺多的，为啥叫美食荒漠呢[笑哭]）

【回复】不是说北京好吃的少，是北京本地特色菜太少，烤鸭也是南京传的；本地小吃不少但大多数外地人都难以接受。
【回复】感觉肉类的都很好吃，涮羊肉和烤肉烤鸭什么的，但是小吃类就不太行，上次我们很多南方小伙伴一起去北京看演唱会，在北京过了个早，都被不好吃到怀疑人生[笑哭]，一个安徽的盆友和我说，去北京瘦了五斤，还有广州的盆友点小吃类外卖，我看她一言难尽的表情[笑哭]，主要是如果不用心找，其实很多街边店子挺容易踩雷的[笑哭]
【回复】因为北京的特色全都是小吃，除了烤鸭和铜锅没有什么其他大菜。这些小吃里面还有几样都是“下水”，芫爆肚丝、卤煮这种，这也上不了台面。还有就是灌肠、豆汁之类的。现在灌肠都很少能买到了，快失传的东西。豆汁儿我说实话只有老北京人才喝得下，很少有年轻人能喝这东西。所以说北京是美食荒漠一点也不过分。
塔罗会の节制:
没吃过，不评价，谁叫我人在上海，唯一能解馋的就是小区门口的“北京烤鸭”也一样，葱丝鸭肉饼子大酱。 我还是习惯直接吃鸭，但是直接吃鸭，我还是感觉紫燕百味鸡好点。

【回复】那是鸡啊[热词系列_知识增加]
【回复】哈哈，鸡本来就比鸭好吃[妙啊]
【回复】上海有全聚德和大董还有小董，而且全聚德还有外卖，可以点了整只鸭子送到家。可以试试。
一两糖霜:
吃过四季民福故宫店，性价比很高，烤鸭特别好吃，有个贝勒烤肉也不错(感恩老天给了我一副平凡的味蕾)

【回复】对对对还有一个凉拌豆苗超级清爽我好几年以前吃的到现在都忘不掉
【回复】故宫店的炸酱面也很好吃，菜码里有香椿苗让我印象极其深刻。缺点是面和菜码的量都比较小。
窗边瞳子:
感觉现在外边吃饭基本都往连锁的趋势走，各种mall里饭馆都有那几家。一些老字号现在基本就剩个招牌了，菜品不行服务还差。

江皓一:
这个店是我爸同学创办的，我爸去年还想加盟一个[笑哭]

【回复】别的不说，你这个Id有点东西啊，好兄弟
苏蓉舫:
四季民福在北京地区厨子都说好的那种，你们知道吃饭该选谁了吧？

KittyCaitlin:
五一那会去的王府井四季民福，一个人点了烤鸭跟宫爆虾球，还点了杏仁豆腐跟一个树莓汁，实话实说真的吃爽了，小地方来的没见识，人家店里面送的水果拼盘底下都冰镇的。

【回复】回复 @075赛高 :那时胃口好
【回复】一个人吃这么多，太强了[笑哭]
【回复】你胃口不错，我一个人光是半份烤鸭就饱了
躺尸的Vivi:
搞不懂为什么只要是北京的美食，就有一大堆人狂踩[疑惑]

KAK-colon4L:
上次带我爷爷奶奶去北京就是吃的两次四季民福

【回复】至于全聚德，小时候我爸带我去过一次，听说去的是央视拍舌尖的那家（我也不知道北京有几家全聚德）五个人吃的一套鸭子好像就两千，小时候不懂事早就忘了鸭子什么味道，但是氛围不错，感觉老爹面子上也到位了哈哈哈
【回复】回复 @大师级摸鱼精英 :您这一千左右不止是一套烤鸭吧？
【回复】回复 @大师级摸鱼精英 :记忆错误，全聚德烤鸭300块一只， 现在不收服务费了
佐倉雅文:
对我来说四季民福属实不行，那鸭子除了油还是油，我附近的那家店鸭架还不能椒盐，自己拎着鸭架回宿舍啃，一嘴油差点恶心死我。一个价位的京味斋吃了四年体感不知道比四季民福好多少，我北京本地的同学也表示日常吃鸭子也就京味斋性价比高点。

【回复】回复 @起码真是难 :没毛病，有一天中午想吃四季民福，从酒仙桥去望京，上来鸭子的味道比劲松的四季民福差远了