茄子肉卷🍆茄子这样做无敌了❗️上桌秒光❗️外焦里嫩，满满的肉香！配上一碗米饭，吃着太过瘾了！

兀认:
我突然想起来，说是有个人去买茄子做茄子肉卷，然后摊主那个茄子小，那人说不行，最后摊主：茄子肉卷和肉末茄子不一样？[藏狐]

【回复】其实做成茄盒就行，我们这儿饭店都做茄盒，铁板茄子，黑椒的好吃！还方便。
【回复】回复摊主：不一样，这个需要内卷。
【回复】我还以为摊主会说你是拿来吃还是拿来用[笑哭]
光质7274:
亲自做了一下，给大伙说一点注意事项，1.茄子不要买带籽的，中间全是沙瓤根本没法片 2.茄子的两头和四周没法用，要么扔掉要么做别的菜，up主只用了中间几片好的来做的 3.记得准备一个宽的削皮器，不然削皮器都没有茄子大 4.卷好的会自己散开，肉根本粘不住，下锅煎也是，建议用一根牙签插住

【回复】好的，谢谢，我决定放弃还是乖乖做肉末茄子
【回复】回复 @名为过往的利器 : 没做成失败了，片茄子的削皮刀太小，片不出来，而且茄子头尾都用不上被浪费了，后来切成棍炒了炒吃
【回复】我失败了，调料好吃[微笑]卖相土的颜色，可能是我不会控油，炸黄黑了，水多了[辣眼睛][辣眼睛]总结下次吃，一定一个人躲着吃
平平无奇的摸鱼大王:
现在凌晨1:19，我看饿了，你就说怎么办吧[doge]

【回复】回复 @砸二兔 :[妙啊]干得好
好觉喜子:
刚刚做了 大家注意几点我的教训 肉不要贪多 我不小心剁多了 弄出来的口感不好很柴 吃多了吃油了可能会反胃 一般削皮刀削出来很薄 不像up的这么厚 我觉得茄子体量看起来比肉多 是油炸出来口感最好的 最后 多做几次 能控制茄子厚度 肉馅厚度 一口一个那真的太好啦 肉一定要腌入味！！！！！！[脱单doge]

【回复】回复 @多次婉拒狗卷 :是一样的 看着是没熟 其实肉已经老了 不大推荐这道菜 怎么弄肉都感觉有些柴
【回复】回复 @名为过往的利器 :我也不知道具体几克 也就是炒肉的量 切一个巴掌宽大吧够三个人吃 另外真的不建议做这道菜 肉不入味味道像白肉 还是茄子肉沫或者其他楼里的友友里建议的茄盒 超下饭[脱单doge]
【回复】米娜桑，往里面卷焯过水的肥牛卷，真的很绝
木制打火机_Y:
看成“茄子内卷”，我以为闸总们要开始内卷

【回复】wdnmd，等等我，我去刀了up主[doge][doge][doge]
【回复】回复 @无量塔姬言 :秋梨膏！！！
账号已注销:
最懂你心的up课代表来啦！！！ 超级下饭的 茄子?肉卷 食材：?茄子 猪肉沫 淀粉 步骤：?茄子切掉头部和尾部 削成片状 在准备好的猪肉沫中加入一...

黑笠77号:
几条建议：1，肉里可适当多放点酱油或盐，茄子不需要加盐。2，怕散开的可以把尾巴压在底下，然后用手来代替筷子裹淀粉，下锅时用手控制让尾巴那边先下，定型后再翻动。最好用菜刀片茄子。3，最后一步勾芡调酱汁可要可不要，如果要，注意容易咸

sara921:
按照这个方法做了，差点咸死[大哭]不爱吃咸口的盐巴酱油蚝油全部减半[辣眼睛]

【回复】我靠 我也是 我是今天中午做的 以后再也不做了
【回复】就是，我刚试完，太咸了。勾芡的时候，看到半勺盐，当时就感觉不对，想想自己是小白，还是听up的.....结果
丶南柒灬:
有人知道，这个茄子用空气炸锅不用油炸可以吗[微笑]

【回复】空气炸锅就是个带风扇的烤箱，本身脂肪含量高的食物可以做出和油炸接近的效果，但蔬菜和瘦肉不行
【回复】茄子冲下水裹一层淀粉能少吸很多油，空气炸锅只能炸含油量高的，你炸茄子估计出来是烤茄干
【回复】茄子和空气炸锅基本无缘了
此方泉九舞:
我是把茄子切小段 然肉中心挖了 填肉炸 做茄饼

【回复】回复 @リーダー :不会，我切片夹肉都不会掉出来，
【回复】回复 @リーダー :切成段，不是片儿。两边用淀粉封口[doge]
【回复】这样好复杂，感觉肉会掉出来[藏狐]
29999969549_bili:
很美味，茄子皮有点酥，里面肉馅很多很香。

梧桐细雨鸭:
好治愈，学数学学的脑袋都要烧了[委屈]

14799327154_bili:
各位各位宽油可以网上买个炸锅放一次油也不用取出来，炸几次滤一下就行了很方便