河南特色焖面，外地人听过没吃过，做法独特，油而不腻，软香可口

开心的甜瓜啊:
下期做卤面吧，让不懂的同学看看焖面卤面的区别

【回复】回复 @海记私房菜 :到位！
fivjcgh:
焖面、卤面、炒面区别很大的。饭店卖炒面的多，但烹饪手法味道跟河南炒面没有一毛钱关系；焖面卖的少，味道基本及格；卤面饭店卖的没有能吃的，即使是做的很好的饭店，味道口感与家里还是差很多。

【回复】我突然想到一种全新的吃法：煮熟
【回复】确实，外面少有卤面做得好的
云淡-风轻666:
我这边叫卤面条，不过是炒完菜，用菜的汤汁拌蒸好的面条，然后再和菜加在一起，稍稍蒸一下。

【回复】回复 @小明不舔锅 :卤面不比焖面好吃的多？
【回复】回复 @bili_6788123 :都是炒菜汤汁配面条，做法略有不同，有用水蒸的，有用汤汁焖的，还有先油炸再用菜汤焖软的，各有千秋，老家这边各种做法都有。
【回复】回复 @bili_6788123 :卤面做好了其实比门面好吃的多。
跨次元罪犯:
我想知道可脆那种炒面叫什么？现在都找不到了。

【回复】也叫老式炒面，在洛阳吃到过
白白滴白萝卜:
这顿饭做完，厨房收拾起来真的是噩梦啊

鬼灯黑树:
海帅，这期音频和画面没对上啊，画面比音频快了

苍术当归:
都是老家美食，跟着up学了不少老家菜[笑哭]

刘一腿:
焖面应该是豫南的，新乡反正是只有卤面没有焖面

【回复】我同学是获嘉的，他们那都有，我们原阳都没有[喜极而泣]
【回复】回复 @狗蛋狗蛋狗蛋蛋 :我只知道获嘉饸饹条[doge]
【回复】焖面也是河南特色。襄县焖面
忘刷碗了:
学到了学到了，之前水和面的比例老是控制不好，感谢！

白茶很安静:
襄城的路过，焖面加鸡蛋汤那是真的美