之前内蒙的朋友给我做过几次焖面，那味道至今难忘，今天学着做一下
兮兮兮兮昔:
山西人看了急死了气死了！那么好吃的焖面怎么可以做的这么离大谱！！！我们这儿焖面的做法哦，肉一定要先腌好再炒，平时怎么炒肉怎么腌肉就好。炒肉的油多点，炒完肉把肉盛出，把多的油用来炸土豆，巨香！土豆炸到表皮金黄以后下豆角和葱姜蒜，铲子搅拌到熟以后把肉加进去，开始调味：盐、生抽、老抽、一勺醋、一点点点点十三香或者五香粉（多了会把菜的味道压住）、半个小拇指甲盖量的花椒粉、少量耗油、我家还会倒一点自己家泡的香料水，没有的话可以不加。然后加没过食材的水，加水的过程一定一定要尝味道，觉得有点点齁咸但是还能接受的程度是刚好的。水开后看水熬到和食材差不多持平甚至有一点点低于食材的时候加面，然后小火闷五分钟，五分钟后关火不要开盖，用锅的余温再闷它个五分钟，出来的面是刚刚好的！巨香！！！！
【回复】香料水就是：花椒、八角、香叶、桂皮等等家里所有有的香料用热水泡一罐放着就行，用的时候随时倒就好，香料水用完了剩下的料可以续热水继续泡，就像泡茶一样能泡个好几次呢。
蚊子-学做美食:
我做的没味道，而且太干了喇喉咙。之前我有个内蒙的朋友做过豆角土豆焖面，那玩意是真好吃！不过我看他是直接用肥肉熬油炒的，然后还加了十三香。下面之前会拿个碗盛出一碗汤再盖盖焖，最后是把碗里的汤倒进去开大火蒸几分钟就好了，大概是这么个流程。口感非常棒，有没有专业的小伙伴会做的可以交流一下[辣眼睛]
【回复】我以前做过焖面，焖面的缺点是：如果只用生抽蚝油的话，味道会不够，我的方法是加一碗甜面酱
【回复】我们河南有蒸面，第一遍先蒸面条蒸一遍，然后炒菜，等面六七分熟的时候，把面和菜加老抽搅拌均匀，蒸第二遍，蒸熟之后可好吃了，我妈的拿手菜[打call][打call][打call]
【回复】回复 @永不熄灭的花火 :所以要不要加盐。。我这个是一点味道没有
泽川映月:
蚊子好像跟着他做就没成功过吧。。属实教学的很随意，然后焖面我印象中在放面之前需要盛几勺汤汁出来，后续浇在面条上才更有味道的，蚊子下次再试试做好吃的焖面吧[脱单doge]
【回复】这个人的教学视频光看就知道要翻车 水都漫不过面条 闷出来绝对死硬 而且五花肉这么处理绝对压不住腥味。
【回复】回复 @蚊子-学做美食 :试试段小段，我自己试过他的红烧肉和土豆，鸡腿已经成为我的拿手菜了。我现在看美食博主就企图找到和他一样的。虽然我感觉最近一段时间他的心思已经不在教做饭这个事情上了。但是他的菜谱真的做出来好吃。
【回复】回复 @Refぅrain :蒙面水不能过面条的，过了就叫煮了
就决定叫硝酸银了:
焖面！这个做好了超好吃！我妈妈就经常做这个，真的很好吃，油油的，如果以后来内蒙一定要吃！[喜欢]
【回复】记得去西边的内蒙吃[脱单doge]东边内蒙没有
【回复】回复 @路灯先森 :嗯我觉得分地区吧，我在锡林郭勒盟，算是蒙东吧，这里能吃到焖面滴[doge]
里芙高分少女:
这个师傅成功率堪忧啊，感觉只注重画面好不好看，在教学方面不够细节，很多步骤不够明确，这样大家看是看的挺好，实际做起来却困难重重
【回复】确实，你看他自己吃的时候那个表情，明显装出来的，能把我笑死[笑哭]
【回复】看蚊子视频，避雷了很多不做饭的博主
【回复】别跟着他学 之前他出了一个炸土豆的教程 好多人跟着做都被油烫伤了 那个时候闹很大 他还嘲讽被烫伤的人 后来视频删了大家就忘了
泠泠月上弦_:
建议蚊子直接拉黑这个up主，不要再和他学了。都不是正不正宗的问题了，完全就是乱弹琴瞎教学，已经上升到令经常做饭的人产生反感的地步了[捂脸]。哪怕是为了天堂的节目效果，都有很多素材可以用，没必要再给这个up主引流。
【回复】回复 @艾米莉-沐白 :小时候在内蒙待过一段时间，那时候吃的焖面都不长这样我记得[提摩西小队_我死了]
【回复】回复 @EIEVL_洛 :其实最好是那种比较窄和薄一点的面条，更透更香（我家是河南许昌襄县的，据传焖面就是西汉俺这儿人发明的，现在也很有名，外地很多焖面馆都是许昌襄县人开的）
这次我放弃:
内蒙人现在理解意大利人看见菠萝披萨时候的心情了……
【回复】突然了解了，哈哈哈哈哈
芙蓉王源抽传统香烟:
求求你了，别跟这个人做了，这个人厨艺约等于没有，天天就是高质量高质量，就是那种没有本事还喜欢硬装的人
【回复】蚊子跟他学的菜全翻车 哈哈
DuckBloodJ:
蚊子哥，这真不是内蒙焖面，有一个抖主叫锅气老李有靠谱的教程，去他主页搜铁锅焖面就行，这真不是巴盟焖面[tv_笑哭]
【回复】看到开头已经寄了，平底锅，香油，这好吃就有鬼了，该说不说，巴盟烩酸菜好吃😋
【回复】意满离，这面和内蒙焖面当真关系不大(丿°ˇ°"))
【回复】回复 @百岁山不甜哦 :确实，虽然我只会煮泡面，但看见香油也觉得要寄[捂脸][捂脸]
Refぅrain:
这个人的教学视频光看就知道要翻车 水都漫不过面条 闷出来绝对死硬 而且五花肉这么处理绝对压不住腥味。
【回复】焖面水要漫过面条?你确定这是焖面吗?
【回复】回复 @Refぅrain :焖面，字面意思，焖熟的啊。。。不是焖熟的叫焖面？
【回复】回复 @Refぅrain :不知道哪里的焖面要没过面条，这面靠的是水蒸汽焖熟的，没过面条不就煮熟了么
百岁山真的不甜:
蚊子咋还和这个人学啊，感觉就是开玩笑一样，这不是糟蹋东西么？看到过我就觉得已经寄了，平底锅？然后又看到香油？？？这是什么鬼东西啊，其实焖面很简单，热锅凉油，把肉炒的差不多，然后放豆角，土豆，要颜色也能加西红柿（去皮切小块），加水一定要淹过菜，毕竟豆角很难熟，起码要二十分钟，然后下面，今天看这视频直接气死了[疑惑][疑惑][疑惑]，这个人做饭他自己吃吗？打着做菜浪费粮食，真绝，[无语][无语]
【回复】做饭不行就算了 人品还差的一比
普渡众生灬:
看教学人就知道肯定天堂了，烟熏青椒饭记忆尤深
【回复】回复 @蚊子-学做美食 :下次别学nic了，浪费粮食[热词系列_锤]
文明岁月岁月文明:
包头人，虽然没自己做过焖面，但是一般来说成品面要比这个粗，然后比这个要干一些，一般家里做一般都是豆角和土豆，还得就蒜[脱单doge]
【回复】回复 @sensirack :你可以再来点香油，更香[打call]
真正的女主角--星降注:
我山西人，我爹做出来比这个好吃一亿倍，再放点我们浑源县的辣椒油，别提多香了，这扳机不会教就别教
【回复】就是，这教的，纯粹撇板机
【回复】这人该骂 教个做饭都一堆黑料
【回复】大同人看到这个视频震怒！
嗰応霚蘨:
又是这个师傅，貌似就没成功过，葱油面那个算勉强？
【回复】这不是浪费粮食是什么，感觉每一道都不能吃
薇克森:
第一次做豆角焖面的时候盘子都差点舔了，上星期在家连吃三天番茄焖面，太好吃停不下来，这博主居然可以把豆角焖面这么简单的东西做得如此难吃，建议蚊子下次别学了，浪费粮食[少前小剧场_心虚]
翔皓:
老人 地铁 手机 [我家大师兄脑子有坑_哭]
Dream梦想吖:
蚊子今天是我生日，能祝我生日快乐吗[拥抱]
