【豆角焖面】出国几天，回家第一件事就是吃这个

高大又笔直的树:
酥饼：空盘子你给我是几个意思？！（气得吃草）

【回复】啊噗主：有话好说！老子的吊兰！（/TДT)/
灰双色:
过年时我飞了趟英国。 当我***大肆被小伙伴们用各地的家乡菜刷屏的时候，我每天最大的难题，是在找合适入口的食物。 我原本以为自己对什么“黑暗料理之国”是不在怕的，毕竟我不挑食，天南海北吃得开。但在英国到了大约第五天的时候，我开始想家了。并不是英国菜有多么难吃，说实话吃头两顿也还不错。只是我的西北胃开始作祟了，每到饭点，脑子里就一个字重复循环—— 面，面，面…… 当我又终于重新回到属于自己的土地，推开自己的家门，甩下行李，第一件事就是给自己做面。最想要的是简单粗暴又够味的一碗，而豆角焖面非常符合理想。材料易得，荤素平衡，做起来简单，不费事也不费时。 豆角焦香面条入味，一碗下肚，在外飘荡了许久的心神和胃总算是妥帖了。 用以时间焖煮一碗面， 等待汁水收干，乡愁驱散。 ——《日食记 · 豆角焖面》

【回复】回复 @砂の井:这是老刀微信上的(▔□▔)/，我看b站上没有就复制过来了_(:3」∠)_
【回复】逸站文豪千千万(=・ω・=)
【回复】回复 @砂の井 :这种时候我们就要感谢转载了（一点都不尴尬）
夏日甜心_哟:
那个，弹幕发“单手炒菜好帅”是个什么梗吗？还是是开玩笑的？难道很多人双手握锅铲炒菜？？？

【回复】一手握锅一手拿铲才是最舒服的姿势
【回复】哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈[妙啊]
明竹天南-:
一年前和男朋友挤在十多平米的小出租屋里住，他弄来了一个很旧的加热石头的小电锅，我买了肉豆角和面条，焖了满满一锅焖面。他吃了很多，那是我第一次做焖面。味道很好。如今各自天涯，希望你再吃到焖面的时候，能想起我。

【回复】食物的记忆往往比人长久
【回复】好悲伤的故事。他可能已经不吃焖面了Σ( ￣□￣||)<
【回复】回复 @扑GAI仔00 :听了你说的话更悲伤了[大哭]
月半明时134:
焖面蒸面刀削面，浇面炒面醋汤面，卤面汤面生炒面，山西人表示可以一个星期连着吃面都不带重样的┐(´-｀)┌ ps 这里炒面和生炒面不一样哦，炒面有汤而且是面煮熟了再炒，生炒则是面不熟，嗯，

【回复】咱们山西出了名的面食多╮(￣▽￣)╭
【回复】回复 @押尾儿 :有的人连米饭都放醋
【回复】回复 @Mike巽 :偶尔也会吃米饭啦，而且只是中午吃，晚上吃别的了[喜极而泣]
三好大叔草我:
作为一个资深焖面爱好者，我必须提醒各位，做法虽无误，但面条的选材很重要，如果用熟炒面面条，做出的问道大不相同，真的和炒面差不多，如果用生的炒面面条，不闷(蒸)半小时左右，面条根本不熟，吃起来黏黏的。而且面条还区分，扁细，扁宽，圆面，取材不一，做法不一，提醒想自己动手做的小伙伴，慎重选教材

【回复】回复 @甜瓜苦闷 :晋南人，家里的焖面有时会用外面买的现成的细面（生），有时会自己和面（偏硬），如果没有条件，选购尽量细的或薄而宽的。做法每家都差不多，我家的是先炒肉和菜，常用豆角，其他可以有土豆、西红柿，菜炒好之后加水，大致是快没过菜的量，煮两分钟后开盖舀出多半碗汤水，然后把面直接放在菜上或者篦子上，调中小火蒸面，关键是这时不要随意开锅，一定让锅里的水分把面条蒸熟。我家三个人，饭量不大，一斤二两一顿吃完，盖锅盖10分钟之内就能熟。10分钟后，把之前留出来的汤分次均匀浇在面上，收汁注意不要收干糊锅就行了，最后吃的时候再来点酸醋简直不能再好吃。你的问题可能是留在锅里的水太少了或者面太厚，面还没蒸熟就熬干了。
【回复】回复 @甜瓜苦闷 :选新鲜面条 挂面含水量太低吸水蒸气根本不会软，尽量是当天做当天买，锅盖记得盖紧，分次加汤或者水，水不够了就再加，是不是用筷子夹两根尝尝，焖面要焖很久的，如果偷懒可以用蒸锅先蒸一下，不过效果就稍差[tv_调侃]
【回复】面条完全焖不熟！汤都干了还是没熟怎么办！
委羽之山:
还有谁吃焖面的时候必须和生蒜一起吃的。。。

【回复】回复 @清城子 :吃完记得喝点茶[tv_调侃]
【回复】回复 @被子才是我的本体呐 :不长记性我。前两天一个人在家吃了几顿蒜，拉肚子
【回复】回复 @清城子 :不能吃太多，不然会不舒服的[笑哭] 想吃的话还是刚开吃的时候吃一两瓣开胃，吃太多了大蒜素可去不掉咯[tv_鬼脸]
山河一统再改名:
阿婆主，今天我回家坐***的时候，看见车载移动电视在播你的这期视频，我觉得应该没授权，太过分了……

Z0E-A3HU:
山西人表示看到面就...了，作为视频确实很好看，但这世界上还是我妈妈的焖面第一。

汤东尼:
是是是弹幕里都是顶级大厨 全世界就你们会做饭 就你做的正宗

凛音是友军啊:
希望b站能公开踩的数量，这样热评第三那个就知道自己的评论有多tm恶心人

【回复】呃，那个好像是转载，原出处是老刀。所以你被老刀恶心炸了？[doge]
【回复】是说海外党那个？我也恶心炸了。别说在欧美土澳了，我在日本这种口味接近，喜欢中华菜的国家，都被那条评论气哭了，因为我家吃的还蛮讲究，来日本吃饭也不可能顿顿米其林三星，就是觉得难吃，东西也比国内贵，然后各种办手续考试的时候我没哭，上飞机的时候没哭，第三天因为那天饭太难吃，哭了。然后折腾着买材料开始自己做饭。我的住宿条件算是性价比最高的了，16平单人间宿舍，非常便宜，还有阳**立卫浴和料理台。其他人就一个房间的也有。而且只用了电磁炉，没有煤气。最后折腾了两周才把东西备齐……而且太忙了，只有周末能做一下。最近又准备考试，忙的厉害，冰箱准备断电了，不让自己分心。但是说实话，还是觉得委屈，天天熬夜那么辛苦，一口好吃的都吃不上，唉～
【回复】你们在说啥？？海外党那条评论不是单纯的表达想念焖面的意思？
居居家的小饼干:
在外地上学的山西人表示最想念的就是焖面

大大大大大大脸蕾:
过年时，去了趟日本，唯一的感觉就是再也不想吃鸡蛋了

不要抢我的泡泡纸:
山西人表示面不对，必须得用现做的[小电视_笑]

【回复】含水量越高焖面越好吃，新鲜面条绝对无敌[tv_调侃]
【回复】被山西室友推荐了之后，深深地爱上了。直到连吃了一个星期后才停下来
野兽bolin桑:
什么这豆那豆。。。这不就是豆角吗、、

Suga0323-:
我内蒙的，我家焖面会放土豆，面是干的

荔荔见星:
没有固定的做法吧，也不能说哪里更正宗，但是我就觉得不管哪里的焖面都没我妈妈做的好吃(=・ω・=)妈妈做的就是最好吃

葡萄到底吐不吐皮:
hhhhh弹幕里说食材叫啥叫啥的，你看视频的时候又吃不着面，管它叫啥呢(=・ω・=)