仿膳饭庄--被全网黑的国菜，现在有没有改进！

快乐的苏胖:
内容撞车了[热词系列_我裂开了]我刚拍完，而且也是让她随便上，上的也是这些菜[热]含泪作废

【回复】怎么是撞车呢，都是缘分啊，你发，我给你打call
【回复】回复 @特厨-魏味 :好呀[惊喜]谢谢魏大厨！
发呆的阿修:
老唐仿膳去年11月，隋师傅今年3月，现在又快11月了。 一年了，学一个给海参挂芡有这么难吗？

【回复】一个赛季练一个勾芡这么难吗[doge]
【回复】回复 @天才赵院士 :我真的勾了芡了，不信看回放。[呲牙]
【回复】这玩意跟天津的起士林一样，无论改不改，都是人山人海，都有一堆生意做，饭店自然没动力改
我古手梨花有1个梦想:
唐厨，隋厨，魏厨，都认为这芡汁不行，只有牛道说芡汁挂的一点毛病没有。 仿膳干脆改成点心店吧，就专心卖豌豆黄炸佛手这些小吃，还能保个好名声。

【回复】好家伙才注意到，魏，隋，唐，再多来几个凑出古代史了
【回复】仿膳本来就是做点心的[吃瓜]你可以了解一下仿膳的历史，仿膳最开始是给皇上做点心的厨子下岗后搞的。
【回复】隋大厨的佛手卷98，现在卖48了？那这个价位确实不贵，这个价位的宫廷菜还要求啥，宫廷菜三个字现在是噱头罢了。
月野离:
仿膳：首先我没有惹你们师兄弟任何人[doge]

【回复】本来也就老唐批评一次，但是某道非要跟老唐抬杠，结果现在大厨都来鞭尸仿膳，要怪也只能怪某道[呲牙]
【回复】回复 @御剑不行腿着向前 :那仿膳的牌面豌豆黄就没机会出场了[吃瓜]
【回复】老冯说把你们这儿的肉菜全上一道。
foxxjungle:
可以理解为，这家店真正传统老菜没留下几道，就留了些点心手艺。

【回复】我记得其它视频底下有评论说这家店的最早一批老师傅就是原先的点心师傅
【回复】可以理解为红案师傅换了，白案师傅没换
【回复】老白很早前就拍过仿膳，这点心也点评过可以去看看，当时仿膳还没到风口浪尖上，评价比老唐稍强点，没往死里骂[doge]
迫真虚无主义:
仿膳饭庄，历代大规模探店五十余次，是非曲直难以论说。但粉丝无不注意到，正是在这个老饭庄，决定了多少探店博主的盛衰兴亡、此兴彼落，所以古来就有问鼎仿膳之说。 当年唐仁杰令团队分三人会合仿膳，消费1566，锐评仿膳的第二天，牛道见大势已去，宣告销号。二〇二二年三月，也正是在仿膳门口，隋师傅亲率数十万粉丝征讨宦官大队猪道、金正吸，大获全胜！ 我不明白，为什么大家都在谈论着老唐翻车楼外楼，仿佛这仿膳老饭庄对我们注定凶多吉少。半个月前，我从功德林踏上征途，开始了探店之旅，北京各大饭馆遂归于一统。本厨本团队所到之处，饭店竭诚欢迎，真可谓占尽天时，那种勃勃生机、万物竟发的境界，犹在眼前。短短半个月之后，仿膳竟至于一变而成为我们的葬身之地了么？ 无论怎么样，探店粉丝数是以四万对六十万，优势在我！

【回复】因为楼外楼诶，你去杭州吃一顿就知道了，说是二傻子都是夸你的
定态驻波:
省流，葱烧海参还是有沙子，芡汁还是挂不上

【回复】回复 @真理部小司驴 :看样子点了，但是没讲
【回复】回复 @叱天风云 :好多人都讲过了，尤其隋师兄也讲了，就没必要一直批评了[doge]夸夸点心得了
东楚_有熊氏出没君:
“仿膳烤这种烧饼不是用炉子，而是用鼎。据说清宫里烙烧饼就用的是鼎，后来那鼎让八国联军顺走了，现在仿膳里用的是后来仿制的……” 摘自《京味儿》，崔岱远 著，三联书店2009年十二月北京第一版 第九十八页《烧饼？还是火烧？》一章

【回复】回复 @清风盈袖 :宫里用的是鼎，仿膳用的是仿制的，您这语文，嗬
【回复】回复 @清风盈袖 :你认真读读
【回复】回复 @嘲讽的莫里亚蒂 :不是，这个仿膳就是指饭店。。。就是宫里本来有个鼎烙烧饼【至少传说有一个】，被八国联军顺走了，然后仿膳饭庄仿了一个来用【至少曾经传说有一个，现在肯定没了，文保单位禁明火】
风也不及我自由:
个人观感镜头拍魏老师讲解时候可以适当拉远一些，会有种魏老师坐在对桌一起吃饭的感觉，看起来更放松舒适度高，镜头太近会有局促感。 还有特别喜欢魏老师的探店风格，随和诙谐幽默，虽然比另几位师傅开始探的晚，但辨识度非常高，是最轻松的一个～加油[脱单doge]

【回复】我以为叫仿膳是仿照皇帝的膳食来做，是一种自谦的说法。原来还有这个出处，长知识了[打call]
【回复】回复 @蔚蓝双鱼 : 【3毫米麦穗状，刀功是一绝！宫廷四大抓之抓炒腰花，香！】 https://www.bilibili.com/video/BV1gr4y1n7uv?share_source=copy_web&vd_source=b722afab112ab9d47f8d0f875591e2c4 这个视频里侯老师就说了，仿膳就是原来的御厨出来开店，为了避嫌吧就叫仿膳，跟你之前想的差不多？现在真的没落了，害
【回复】+1，魏师傅讲话很有意思
卡斯兰娜的钢琴:
老唐这个https://b23.tv/BV1hU4y1g7sp ，去年11月份的 这都快一年了，给海参挂芡汁有那么难吗？[崩坏3·光辉矢愿_彩虹水枪]

【回复】真的勾芡了，不信你去看回放
【回复】回复 @超爱黄烦烦吖 : 是我对你太温柔了，还是你叛逆期到了？
【回复】回复 @超爱黄烦烦吖 :我看的就是回放
读书人窃书不为偷:
我求求大家别再探仿膳了行吗？我做仿膳后厨三年，花了十万当的仿膳主厨，我捞了三年油水。自从你们探店后，积蓄花光了，家人被我拖垮了，之前好不容易有了牛道夸咱。你们非说它是假的。那服务标准假不假我们能不知道吗？咱这地方消费几百块老板根本不挣钱。谁家能不遇上个不好的餐厅，你就能保证你这一辈子都能吃到好的吗？你把仿膳整垮了，我们都得失业。我不想失业，我只想捞油水。行吗？[doge][doge]

【回复】回复 @遗失的光之子 :你是厨生[doge]
慕容Kira:
就仿膳是不是已经摆了，一年学个挂芡很难么，老唐一会没有痛定思痛，隋师傅教一次没学会，这波魏厨来摆明了拍视频，好歹做做样子，不丢人，哪怕从丰泽园点份外卖呢，这倒好，海参我是吃不上了，丢人啊，丢人啊! 做菜的胆子没有，在北海里面骗外地人照相的胆子是大大滴有是吧

【回复】点份外卖绷不住了[笑哭]
【回复】毕竟给格格妃子们吃的,怎么舍得做好[doge]
【回复】回复 @无止无途 :这妃子格格啥的生活挺不容易啊[doge]
音符朩朩:
省流 乌龙吐珠，没变化，沙子，芡的问题还在 鹿肉，和食堂红烧牛肉一样 佛手卷，48，降价了，上次隋师傅98，做的没大问题，可以点 豌豆黄，招牌，几位师傅都好评 艾窝窝，一般

【回复】回复 @真理部小司驴 :吃着说不定还不如食堂红烧牛肉呢，那肉看着就很柴，而且鹿肉的腥味远胜于牛肉[笑哭]
【回复】是看着和食堂一样，吃着不差[灵魂出窍]
【回复】回复 @物理老师矢的猛 :鹿肉就这样，本身运动量大些，肌间脂也少
墨灵羽鸦_Corvus:
不得不说，仿膳还是牛批，谁来都这样[吃瓜]

【回复】发挥的太稳定了，但是不得不说，看样子去吃个甜品是不亏，吃饭就血亏，总体让我觉得有机会可以当个走路零食吃[嗑瓜子]
【回复】谁来都这样，发挥稳定，从不看人下菜碟[滑稽]
【回复】回复 @糸锯·圭介 :别当饭店，就当个点心店看[抠鼻]
巨大化馒头:
嘿 咱老北京探店就得来仿膳 您一探店主播不来仿膳内都属于没入行 您看这葱烧海参 葱是葱味儿 嗯↑ 这海参里还有沙子 说明这绝对是新鲜海参 半小时前还在海里待着的那种 这葱烧海参 内叫一个地道（单臂大回旋）

【回复】搁后海捞出来的老北京大海参
【回复】这要过去给西佛爷这么一吃，嘿，不得连升三级
【回复】回复 @枫之悠殇 :脑袋不得连滚三米
沧浪之澜:
可能人家做的不是艾窝窝，做的是艾栗栗[doge][doge][doge][doge][doge]

【回复】[笑哭][笑哭]好家伙，我来看个品菜视频都还逃不过遇到老司机开车的命运
自主而非奴隶:
你这么大优势的仿膳，你做菜都成这样，对得起你前期打出的名声吗？一个赛季练一个海参有这么难吗？