披萨知识：粤式披萨

GreenDick:
正经的来说，可以用腐乳代替奶酪，叉烧代替火腿，再佐以白切鸡[doge]

【回复】对我来说可能还没做好就先把菜码全吃了[doge]
【回复】大佬，南腐铺落一层咁咸到嗨甘啊[笑哭]
愚者蛋丁:
菜单上要写广式爆辣披萨，否则会被投诉的。开在除广东外的其他地方就不用加爆辣了。

【回复】说得对，有辣不写在菜单上我真的会投诉
-糯米雞-:
粤菜里有种东西叫薄撑 咸甜都有 感觉咸薄撑有点像披萨[doge]

【回复】糯米粉制品跟小麦面粉制品论感觉，是不是有点过了啊
【回复】薄撑和披萨差别可大了，毕竟连底料都完全不同[笑哭]
南蛮カレーうどん:
广式分好几种。 按广府人的口味要烧鹅油、九江双蒸、味事达酱油、阳江豆豉、姜葱做调味，肉就叉烧、腊味、脆肉鲩之类的。

【回复】回复 @布尔什维终是客 : 这个先不说，昨天看到消息味事达老厂关门了。以后就剩东古还在做这样的老式酿造酱油了
【回复】味事达被收购很多次了，早就不是原来的味了
【回复】回复 @南蛮カレーうどん :要老式酿造酱油可以看看广州市增城区石滩镇的澳海老土豉油。
JeremyVolkswagen:
这个蒜蓉炒菜心真的……戳到我了[大哭][大哭]在珠海那么久，就从来没吃过一餐好的蒜蓉炒菜心[大哭][大哭]

【回复】回复 @JeremyVolkswagen :那是你的問題
【回复】好多大排檔做得可以。。。
腹黑の度受:
🤌🤌🤌广式怎么能放辣椒，应该放橄榄菜

【回复】潮州浪爱吃，广府人吃得少[吃瓜]
【回复】回复 @南蛮カレーうどん :确实
l游龙l:
可以出一期披萨上都可以放什么底酱吗？还有他们的制作方法

【回复】回复 @Pearl果酱 :青酱白酱都不是用来做披萨的啊
【回复】回复 @昵称已被官理员清除 :你好，首先感谢你的热情回复，这个我也看了，b站百分之99的视频做的都是意式番茄底酱，我想了解更多，例如青酱，白酱，或者美式披萨酱。
健胃整肠王:
up做中餐也有一手吧，炒菜心的厨具和手法过于灵魂！一直想在自己做的西式菜里加大青菜用量[打call]

幻想Lance:
以前做西餐果阵 就已经用烧鹅同叉烧整过披萨啦

善良的刺客:
说辣椒不广式的，懂不懂蒜蓉辣酱的含金量啊[脱单doge]

铭哥喵MGcat:
粤式不放辣椒，放了就叫江西披萨。再说应该当腊肉进去烤，然后炒菜心不烤淋上面。最后再撒一点胡椒粉，淋一点海天。好吃得一批

铁听:
他把粤式元素掌握得很好，不像某胜客披了个披萨的皮做各种奇奇怪怪的东西

WanjaPan:
我以为会放广式腊肠 撒桂花是什么操作？

【回复】增加香气，烤菜心味道会有点失重，加了桂花辅助一下
比獸還帥:
广式，要灵活把握豆豉、腊味、只因、海鲜、药材、花生油[脱单doge]

XF1008:
桂花和辣椒拿走，来点柱侯酱[脱单doge]

【回复】回复 @XF1008 :🦐酱加鱼露