2种原料简单3步！自制马斯卡彭奶酪！提拉米苏自由！

光头将军:
cream cheese最早其实就是泛指所有用奶油做出来的软芝士，所以马斯卡彭因为主要原料是淡奶油，所以也是cream cheese。但是现在cream cheese已经成了一种特定的商品，是用牛奶和奶油发酵制成的，性质更稳定保质期更长，所以up做的严格来说只能是马斯卡彭（无发酵），而不是cream cheese（有发酵）。

【回复】回复 @memory-less :你真好笑诶，先是连别人说什么都搞不懂，然后发现自己错了之后又恼羞成怒，仿佛这个杠抬不起来人生就失去了意义一般，不过你放心，系统已经给你把评论删啦，除了我不会有别人笑话你的[呲牙]
【回复】回复 @memory-less :……你要不再看看我说的什么，你要是机器人随机回复的话那当我没说过
【回复】对 发酵过的奶油奶酪有酸味
penelope83:
不懂 只是听说这不是马斯卡彭 是cream cheese，请问这两者什么区别？ 制作方法是一样，为什么会有两个不同的名字呢？不是怼 只是好奇😯

【回复】回复 @减肥中的坂本先生 :马斯卡彭本来就是奶油脱乳清得来的，加入柠檬酸或者酒石酸都可以。买市售的马斯卡彭看配料表就知道，很干净只有奶油和酸。奶油奶酪是要发酵的所以会有酸味和一些其他风味，而马斯卡彭没有发酵口味清淡。所以up主做的就是马斯卡彭没有任何问题。
【回复】回复 @减肥中的坂本先生 :你这段我也查了，我没有理解出来我做的就是奶油奶酪cream cheese,如果你再去查一下，cream cheese 需要带菌发酵制作的，马斯卡彭严格意义上不是奶酪
【回复】马斯卡彭奶酪（英文名：Mascarpone Cheese）是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪。常用于披萨及蛋糕的烘焙。原产地于意大利Lombardy。来自某度 她做的这种就是cream cheese 不是马斯卡彭
船长adong:
白醋也可以，我试过了，而且一点也不酸

【回复】不会有醋味吗。。。。是不是只要是酸的就行
乌理杨科:
真巧，我第一个学的甜品就是提拉米苏[虎年]

种草小猪佩奇:
请问淡奶油是冷藏还是常温拌入柠檬汁呢？