国内第一日料最后一顿晚餐，仅供熟客预订的特别料理场，当然是预算无上限吃个痛快才行，来看看最有争议的名店是怎么华丽落幕的吧。

爱吃大大包子:
原来是这家呢…好自为之 骂客人的那家店…

【回复】你看视频里骂人了嘛[doge]
【回复】回复 @FandeYikamo :骂了下家店又要加牌匾了
我有鱼鱼症捏:
好自为之的故事我也八卦了一下，仔细想来，明显是碰上了找茬挑事的主，可能确实欠缺一些更合理的对应吧。 说实话，我还挺希望佐佐能王者归来的。毕竟在没有佐佐的日子里，即便日料店如今在上海已经相当内卷，但圈内人都很清楚，偌大的上海能够真正和日本本土顶尖水平比肩的日料店有且只有一家: 天妇罗天吉。

【回复】佐佐和顾客起冲突不是一次两次了吧，所谓的圈子、规矩还是留着圈地自萌吧，在中国做生意至少要符合中国习惯吧。 你要收定金，不能超过百分之二十吧。迟到不补菜也不合理呀，有些本来就是提前做好的，灵活处理不行吗，一定要强硬地顶着顾客吗？这种日本名店怪规矩能学，又为什么不能提前告知顾客呢。尊重在提前知晓的情况下才成立吧，直接冷冰冰的对应难道就是日本服务精神吗？ 而且1ml，1元的开瓶费，一百一杯的茶水费，真的不离谱吗？当然我是连佐佐常规场都吃不起，别拿这个说，我自认。但我观察下来，这也不就是狂堆日本名产地食材嘛，价格就这样飞起来了。当然我也吃不起，只是觉得店家有些做法太傲慢了。
【回复】佐佐规矩确实多，但是吧我还是认为要互相尊重，某些食客真的连基本素质都没有就乱定义他们，看差评里什么迟到不补菜啊，临时取消不退定金啥的，真的看得我好生气
【回复】回复 @我是你爹822 :兄弟，我支持你。楼上的砖家们可太秀了，客人要尊重店家，店家可以有自己的个性。10000+的价格，疫情下戴个口罩，戴个帽子很难吗？看主厨的头发，抹了啫喱吧。日料不是最爱吹食材本味，食材香气了吗？掉一根下去如果说真的没影响，那你们平时吹那些不就是在凭空吹?凭什么食客的钱包卷起来了你们Omakase的礼仪不能卷?日本本土居酒屋的小老板娘送餐还知道要戴口罩呢，喔，原来视频里的店是在中国啊，那自然是可以亲和一点啦，口罩会隔绝人与人之间的温度是吧？啊？[doge]
别睡了该画图了:
这视频拍的自带一种优越感，“不是那种。。。”，“比。。。好多了”[辣眼睛][辣眼睛]

【回复】日料不这样比还咋比。。。B站观众看商业探店看多了，这才是正常的美食评价有对比缺优点说的很明白，简短简洁不浪费观众一秒时间，只是米雪女士没恰饭视频是纯说美食一点日常都不带所以说的非常直接。。。
【回复】可是我跟我妈说楼下的牛肉面好吃也说的是比单位附近那家好吃啊……有什么问题吗……
【回复】那要怎么说，就是正常对比啊
我要攻击你了:
感觉日料纯粹就是卖食材的[思考]，虽然贵但是并不能让人感到厨师牛逼。只让人觉得食材真好。

【回复】日料只有料没有理，但是理都包含在料中了，你以为食材好就很好，但是没有好的处理方法，是体现不了食材的好的。像生津子（鲑鱼子）本身偏咸还发苦，每个师傅有自己的处理方式让他美味，鲍鱼肝酱也是，本身很难吃的，苦齁苦齁的，日料很多食材都在你看到之前就经过长时间的处理，所以你看着后面很轻松
【回复】懂食材的才知道师傅的技术好不好 就拿个常见的做个例子 很多银身鱼味道很腥 需要醋渍去腥味 但很多店都做不好 这个就是很常见的 还有更多就更别说了 不懂食材的是不会懂这些师傅厉不厉害的
【回复】回复 @伤四横山z :是这样的 不懂原材料的人看不出师傅技术水平的
白枝是小白兔:
我想看一万的中餐 最近日料太多了 有点云吃腻了[doge]

【回复】诶，咱们中餐可太卷了，这个价格和日料同等分量的前提下，你几乎找不到一家[doge]
【回复】回复 @汝等的帝王 :点野生大黄鱼
【回复】一万的中餐得吃多少天能吃完
学习中の易寒子:
B站人均月入百万。？人家up都不能评价了？我觉得up说的已经挺客观了

Coteau:
ル レクチェ洋梨，二十世纪初引进的法国洋梨品种，基本都在新潟县种植。

koenigseggAB:
b站评论水平再次暴露无遗，视频里哪里不客观？拿来比的也都是人均大几千的其他日料店，别人吃了还不能比？你不知道中国人均几k的日料店现在生意都很火爆不能去了解一下？当然你肯定也不知道中餐人均大几千的也供不应求，还是别拿路边摊说话了

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著名的好自为之，zozo也确实有自己的骨气，很支持他们。

我是你爹822:
日本厨师剃光头就是为了避免头发进入菜品.为什么现在所谓高端的日料厨师连厨师帽都不带..

【回复】同感 左手叉腰以后下一秒左手开始直接接触食材摆盘 看不懂
少放香菜多放辣:
这评论区和弹幕是我有史以来见过最酸最眼界短的

从前乄现在乄未来:
真就所谓高端大气上档次，可惜现在是疫情最严重的时候出去了回不来，我想要是没疫情up主要把日本的街边杂碎面都要捧上天，日本人都不敢像你那么造

【回复】可这是一家上海的店😰
【回复】可阿婆主是在上海啊[doge]
我是你爹822:
还是老问题.厨师处理食材不带帽子！话说很期待博主和博主线下交流一下美食.听你说上海话应该也是上海宁吧.我在军工路2866号.很期待可以一起交流.（本人果期员工不打广告纯属热爱美食）

【回复】那边的水产市场最近一年都好萧条哦