眉州东坡 厨子探店¥451

汪大尉:
点了三次眉州东坡的肘子，浦东店，两次是包装半成品加热都没好好加热透的，一次我千叮咛万嘱咐别把你家招牌菜做砸了，终于加热透了一次。知道为什么上面有不烂的吗？不是没煮到，是因为半成品加热是用的微波炉，不跟他强调用蒸锅就会这样。

【回复】不好意思，说是半成品抬举它了，就是料理包，网上有卖的，还是它自己卖的
【回复】我觉得好酒店用常备料没什么，后续加工正常菜一样好吃，连锁店用中心配送也没什么，但是后续加工也要正常，为了节省上菜时间。现在的问题是连锁店甚至有的酒店不是在为了省时间，而是在省厨艺甚至省厨子，背后就是资本在节省成本压榨百姓，民以食为天，大家应该了解食物是怎么来的，什么样的食物是花心思做，对食物要求越来越高越来越懂，这样西贝眉州东坡这种店它就会回归它应该有的定位，就是平民快餐店。
【回复】同样的店还有晋家门，鱼头冰冻直接微波炉加热的，里面冰的腥的，一开始服务员大堂还不承认，我把它‘厨子’叫过来一问承认了，钱我照给，半成品也很正常，毕竟商场里的店，但是起个蒸锅的懒也tm要偷就tm的把人当傻子了
聪明的王奋斗:
老唐什么时候去麦当劳寻找麦乐鸡侠[doge]

【回复】回复 @三玖が好きです :谢谢你，心血管病侠
【回复】回复 @三玖が好きです :谢谢你，齁比侠[doge]
【回复】我是一位厨师，每次炒菜总会多放几勺调料[藏狐]
雪夜孤狼W:
看到最后原来是宽窄巷子里边。。。那没得说了

【回复】宽窄巷既没有历史文化，什么景观之类的更谈不上，本地人都不屑一顾的，不知道怎么就成了成都的经典景点。
【回复】回复 @谁叫名字不能重复 :武侯祠旁边的是锦里 那里都稍稍比宽窄巷子好一点
【回复】回复 @刘庸的牛仔裤 :因为他在武侯祠旁边
想走遍世界的小思君:
眉州东坡我吃了一次再也不去了，去的大悦城店。网上请流量吹自己眉州菜第一，宫保鸡丁获金奖云云。我去的那次体验极差，宫保鸡丁花生是回的，芡汁就只有甜还挂不上菜。东坡肘子全是姜味，重油重盐咸齁，甚至盖住了肉味，比人均价位低一档的绿茶还不如。整个就一流水线餐饮馆子，建议老唐探点有特色的餐厅。

【回复】这家前几年还是不错的，疫情以后不知道为啥打死了卖盐的，然后上个月我去吃好家伙，酸辣粉一点盐没放，醋也几乎没有，表面红油一点不辣，成了甜口，然后我就再也不去了
【回复】回复 @白忧 :好家伙，敢情厨子是看心情放盐的，我那肘子咸得我遭不住[doge]
【回复】找家做雪花鸡淖、开水白菜的店，川菜不只有重油麻辣，上河帮下河帮小河帮派系都尝尝[doge]
凰北岳:
本眉山人告诉你，吃东坡肘子，味道第一的，只有乡下包厨的，最好，次之就是老店，再次之是三苏祠外面，大文豪酒楼和其他酒楼的勉强还行。东坡的菜当然东坡肘子第一，鱼香口，姜末也是稍多，但不过量，皮软，入口即化，泡红辣椒泡姜，生姜也要，是重点，煮过后拿去蒸，炒料淋上去，肘子内部的瘦肉吃起来挺嫩，吃的时候沾点汤汁，或者直接吃，也是有一点咸味儿的，几乎上桌，东坡肘子是第一个被吃完的，连料都想用来干饭那种，别看辣椒多，也不辣。以前一般用的后肘，但是现在的人吃腻了，就用前肘，更小更瘦一些。吃东坡菜，鱼香肉丝也并不算经典，凉拌肉，凉拌鸡，东坡肘子，回锅肉，最近眉山流行的应该是鲜烧鸡。这些才是必吃的，成都啥菜都有，但是绝对比不上原地的好吃，希望up给眉山菜正下名，我不想眉山的菜被这种店给黑了，眉山的菜做的真的不错的，吃菜能不去大酒店或者景点吃就不去，小餐馆才才是精髓。旺子饭豆花饭都挺特色的，欢迎up来尝尝。

【回复】回复 @丶゛苏哲 :眉山现在发展太快，我也无法给你说哪个酒楼，也有可能是马旺子，很多婚宴等宴席找这家比较好，味道中等偏上，有可能你说的这家，里江边有点距离，但不远。舌尖2，眉山上过的好像没有酒楼，而是“姑妈家的泡菜”，讲的是酸菜鱼，其他情节有没有眉山我就不清楚了，至少舌尖1和2的其他部分没有了
【回复】[笑哭]上次去三苏祠，逛完出来附近找了个店，我爸说点个东坡肘子，大概2点多，然后人家说卖完了
给瞳瞳草莓捏:
作为一个四川人，我就说说这鱼香肉丝吧，咱也不是啥专业人士就单纯先看卖相的话这六块钱我都嫌多，放的这都是什么鬼配料，整的跟特么潲水一样，我炒的都比这好看，味道我就不说了就这样子都不见得好吃[藏狐]

【回复】人在成都，这么多年了最便宜的苍蝇馆子我都没见过6块钱的鱼香肉丝，敢问大神在哪里能吃，我想去试一试
【回复】回复 @灬黑刀秋水灬 :确实，我在成都比较偏远的苍蝇馆子里面吃，最少都要十块钱一碟小菜，但我觉得他更想表达的是这一点，你卖我六元，我都嫌多[笑哭]
【回复】回复 @灬黑刀秋水灬 :有，路边那种卖小份菜的摊子店面，一般是农民工货车司机吃的，素菜四五块钱，荤菜也不到十块钱一般出四环了
包包锤子:
上海本帮菜一定要去三林古镇的三林本帮馆，里面的油爆河虾你吃了后会毕生难忘

亦而丶:
课代表来了，四个人451，剩下的自己看

【回复】回复 @涩费你giao哥 :钝角
有馬加奈:
眉州东坡这个肘子我记着都是半成品加热的 有一个金色的锡纸盒包装好 谁要点餐就加热上盘的点外卖的话带着盒给你送来 坐标北京通县 没几个好吃的川菜馆所以我经常去眉州东坡 我亲眼见证他从98到118到现在的138块钱 小是好像都小了一圈 通州店我嫌小不信邪我去了朝阳的一家 一样小 价钱到一边贵 吃了好几年眉州东坡 我只能用老唐的一句话 商务 以前没这么商务的 现在真的转型商务了

【回复】他家从开业我就常在那吃，只能说越来越差，尤其是东坡肘子，宫保鸡丁，现在越来越不想去吃了
【回复】回复 @klxxsisParagon :正确的
夜幕毁伤:
四川不去自贡 乐山？跑去做吃食最差的地区……

【回复】踩一捧一有必要？不否认乐山 自贡的美食好吃 但成都好吃的也不少
【回复】不至于 我去了3次乐山 味道也没好到哪里去。。。
【回复】我也没觉得乐山自贡有啥特别好吃的。
gogplus:
我一个20年成都人，来北京之前都没听说过眉州东坡这店。。。

【回复】四川没几个店，北京老多了，几乎每个区都有当时在朝阳区去上过班
【回复】眉山本地餐饮起家，后来是去北京做小吃做大的，然后再杀回四川，到处开店。眉山本地人一般偏爱去三苏祠旁边那家店吃，因为环境不错，旗下还有王家渡火锅，还有食品加工厂。