贵阳.巷子里的辣子鸡 厨子探店¥267

在下侏罗纪与1:
自己家的辣子鸡，花溪辣椒炒真的好香[大哭]

【回复】回复 @芹菜二三两 :贵阳的辣子鸡和川菜的不一样 那边有点类似炸的更干香一点 贵阳的是炒的 有很多辣椒油在里面 贵阳辣子鸡汤都多 名字一样 其实是不一样的两个菜吧
【回复】回复 @芹菜二三两 :虽然都是鸡，都有辣椒，但完全不是一个东西[笑哭]
【回复】回复 @芹菜二三两 :贵州辣子鸡和成都重庆的辣子鸡完全不同的做法，有机会可以尝试下，很有特点。介于炸和红烧之间。
没人问我自己想说的:
午饭，鸡腿酸菜鱼番茄炒蛋大辣椒一共16

【回复】回复 @九月的泽 :二两不少了，而且菜多，以吃菜为主吧。
萧笙才不是DD:
可以来重庆和四川，昨天还和大熊猫一起吃火锅来着

【回复】回复 @取暖日记 :看它自信的笑容，应该挺能吃辣的[doge]
【回复】我怕你把国宝吃没了[doge]
漆黑之觋Cain:
看老唐这几期我算是看出来了，总想着家乡菜不是我嘴巴刁不吃外地菜，是我们贵州的东西确实好吃得很，但哪哪都没有，不是因为不好吃，单纯是贵州没存在感，鉴定完毕

【回复】贵州那个山看着是真的nb,100公里的高速公路起码有80公里的高架桥和10公里的隧道，感觉贵州加入全球化进程也就是21世纪之后，古代看到这些山真的是只能叹气。[灵魂出窍]
【回复】回复 @今后只要两天 :很搞的是，外地有些好吃的其实和贵州关系很大，比如新疆的炒米粉，那就是贵阳的酸粉
【回复】贵州饮食确实像是个小透明，四川，湖南，江西，浙江，同在一起，却叫不出有啥好吃的
CutUToBits:
贵阳待了两年，超级好吃，辣子鸡，肥肠鸡，牛肉粉，羊肉粉，素粉，破酥包，酸汤鱼，酸汤牛肉，豆豉火锅，豆米火锅，地摊火锅，糟辣椒蛋炒饭，酱爆烤肉，烤鸡，烤米皮，留一手烤鱼，糟辣鱼，肉末豆米，粑粑坊，但家香酥鸭，刺梨汁……绝了，根本说不完[doge]

【回复】上学那阵我跟几个同学从财院去花溪民大遛弯，看到民大后街的一家牛肉爆大虾后特没出息的异口同声喊了一句【卧槽】
【回复】回复 @連拿度山齊士 :哈哈，那个是鱼腥草，和折耳根一样属于本地人非常喜欢，你不习惯就吃不习惯，可以要求不放
【回复】回复 @暗攵 :你是不是喝原汁了[喜极而泣]，那玩意儿要兑的
再饮尽江河:
辣子鸡这东西本地人一般不去餐馆吃，因为一般自己家会做。糟辣椒的蛋炒饭确实是童年回忆了[吃瓜]

【回复】贵州的辣子鸡突出一个每家做法都不一样，每家味道都不同
【回复】我一年级就会做了，每天自己做来当早餐吃[脱单doge]
【回复】我家全是楼下买的，退贵阳籍了[脱单doge]
墨猫猫no猫猫:
贵州吃辣主要就是将就香啦，如果只是纯辣不得劲儿[doge]

【回复】确实，老贵州对于辣椒的最高评价就是这个辣椒好香
【回复】你这讲究香辣就对一个香字啊哈哈哈哈，看来真的很香
【回复】确实，在贵州吃辣椒，主要吃的是他的香，反正在我的观念里，不香只辣的，就不是好辣椒
为所欲为帅哥法:
来贵州上班三年多，别的不说，体重增长了三十斤，本来在江苏老家我不喜欢吃肉的，从小就像营养不良的样，结果到这边杀猪饭、腊排骨腊猪脚火锅、干锅牛肉、酸汤牛肉火锅、清汤鹅肉、辣子鸡，还有冬天的清汤狗肉，真的太安逸了[滑稽]

【回复】我们宿舍去江苏玩之前：出去玩，当然要吃当地特色！ 一天之后：其实也没必要一定吃本地菜哈
【回复】回复 @坎坷的后人 :甜的，我要痛苦死了，这边啥都是甜的[大哭]
【回复】回复 @坎坷的后人 :批评请精准到区县，谢谢[doge]
只是嘉_:
看我IP 你可以永远相信贵州人用土豆做的任何菜[tv_doge]

【回复】能出个土豆泥相关的菜谱吗求求[大笑]
我叫池豆豆:
唐老师，一定要去试一下。贵州虾酸牛肉。地址在： 护国路204号。(店名毛辣果虾酸牛肉) 这个虾酸是，国家招待外来访客。国家级食品这个虾酸是，国家招待外来访客。国家级食品

【回复】毛辣果就算了，就是大众点评刷榜的
【回复】他家现在不咋行了，分量少
包板栗的板栗:
贵阳的辣子鸡百家不同味，吃的最多也都是家里面炒的，炒出来的鸡肉主要体现趴糯，而且炒出来要油汪汪的，辣度就看个人吃辣椒的程度，配菜各家也不相同，有茼蒿菜.魔芋豆腐.萝卜.洋芋及其它，还能吃辣的会加泡椒[吃瓜]

【回复】回复 @九歌天灵 :老哥不会十九中的？
【回复】回复 @九歌天灵 :这倒是疏忽了，学校食堂里的辣子鸡确实老火😂
【回复】贵阳最传统辣子鸡需要体现软 、糯、沥骨（就是脱骨）！骨头上的肉和骨头很容易分离，软骨和硬骨头也要分离。而且必须是用糍粑辣椒炒！
空ヌル:
家人们把我顶上去，去江西大学食堂吃一顿[doge]

【回复】哥们特意从江西跑出来到外地读大学就是因为江西大学食堂宿舍平均水平堪忧[脱单doge]
【回复】回复 @失落的深渊 :来河南吃饺子是吧，因为家里实在没什么可吃了[doge]
【回复】回复 @白桑不太丧 :来我们河南吧[doge]
史上第一zihao:
辣子鸡在贵州只能说一般，贵州各种各样的粉才是精髓，吃了20多年的粉还能保持惊艳感谁懂啊。贵州特色菜真的太多了，欢迎大家来贵州旅游品尝美食，美食绝对良心又好吃

【回复】回复 @RaSokk :每家牛肉粉都不一样，有的肉多，有的汤鲜，有的泡菜辣椒好吃。。。
【回复】是的，各种粉，在外地念书十来年回老家贵州，第一餐就是牛肉粉，真是绝
ohmymaster:
贵州最好的地方就是，吃火锅吃素的免费[脱单doge]

【回复】回复 @猪猪腩丶 :[妙啊]这种玉米汁还是挡不住
【回复】回复 @ohmymaster :那叫玉米汁（包谷烧）[呲牙][滑稽]
【回复】回复 @2019ok-- :我们这儿如果店家的酒不行，可以去外面自带唉
涵斯诺:
我在贵州待了五年，感觉贵州的美食确实很惊艳，豆腐丸子，小豆腐，片片鱼，辣子鸡，蹄髈，各类火锅都太好吃了，就是宣传太少了。

【回复】蹄膀火锅确实舒服 ，我最喜欢饭泡起汤吃 。。。。。太香老火了