刘一帆秀刀工 几十秒完成整鸡去骨

你可少看点二次元8:
从流传最广泛的九转大肠就看出来了，就他品尝时候切得块最大，节目评委干活最认真的一个

【回复】回复 @豪Toney :专业，因为咽下去的口感和回味也是评价美食的重要标准。没准这个大肠尝起来不好，但是咽下去和回味噗哈哈哈哈哈哈我不行了编不下去了
【回复】回复 @豪Toney :他吃东西没见他吐过
【回复】回复 @荆轲刺渐离 :玩笑而言，这么大的节目组，竟然穷到擦嘴的餐巾都不能一人一条？
MaoMiHuhu520:
算了一下 刘一帆这次去骨时间大概一分钟 这还是没有去掉几次为选手展示切割成果的时间 以及讲解，刻意放慢速度的情况。我是不知道那么多弹幕大厨怎么有脸嘲讽的

【回复】看着一堆都没下过厨的人在一块装逼也是一种乐趣[tv_doge]
【回复】回复 @u-share-rose :不圆滑肯定不讨喜，人家又不是吃这口饭的，专业过硬就行[吃瓜] b王碍着b乎用户装了那可不挨喷么[吃瓜]
【回复】回复 @u-share-rose :百度搜一下，等你到了人家的高度也就能装了
GesilaA:
这种手法只是看起来很难而已，实际自己操作起来也很难

【回复】B站人均一分钟整鸡脱骨，看评论乐子是我一大乐趣[吃瓜][吃瓜]
【回复】回复 @漫步余晖下i :这层评论太逆天了，人均厨王[吃瓜]
【回复】虽然刘一帆爱装逼，让他确实有刷子
HIT呈心:
不要对选手要求太高啊，他们又不是职业厨师，整鸡脱骨对普通家庭来说，就是谁没事在家整鸡脱骨玩的事情啊

【回复】回复 @小团工作室 :在极少数的情况下也会让师傅出糗[doge]
【回复】这个综艺的精髓就是让选手出糗
【回复】回复 @疯狂的垚拨鼠 :导播都给我切近镜头了我都看不清手法，更别提那些离了百里开外的选手们了，看多了感觉说白了就是炫一炫技术
招财猫888:
没毛病，这是整鸡去骨，不是整鸡脱骨

【回复】回复 @冷眼· :这是真的能做到的吗？[脱单doge]
【回复】我以为是不开膛脱骨。那真的牛逼
【回复】回复 @耿鬼呀大耿鬼先生 :八宝鸭好像就是，就从屁股那掏的。我也记不清了。
夏时浅梦:
刘一帆是康奈尔毕业，跟过戈登拉姆齐的，还是有两把刷子的

【回复】总是传他是狗蛋徒弟，实际上他在狗蛋餐厅只做到侍应生领班而已，根本没进过后厨
【回复】回复 @大爷他大爷 :有没有一种可能，人家能去已经很厉害学到很多东西了
【回复】回复 @时空尽头的萌芽 : 学到了啥都和厨艺无关，刘一帆的师父另有其人是事实
九炎の:
我感觉刘一凡最牛的还是吃了奥利给面不改色，[doge][doge][doge]

【回复】回复 @最骚の那个人 :不闭眼那个味道要从眼睛冲出来了
【回复】他早期有个节目说过，没少吃过带屎的大肠。那个节目是一个山东传人做的九转大肠
阿a嘘:
我就是喜欢骨肉分离。家里喜欢剁块，但是骨头锐利，吃时不舒服，我就想到了手撕鸡，于是拿来借鉴改进，不同的是要处理生肉，再者用刀。 我在生鸡的时候，就是把骨头和肉全部分离，骨头完整无断面，肉全部剥离，刀口切断处为关节，筋，骨肉粘连界面，处理完毕后肉是肉，骨头是骨头。 因为是个人喜好，所以给我我就这么做，做法跟视频基本一样，没有学过。

【回复】剁块最烦的是有碎骨头，一不小心牙齿磕了，心情巨差
【回复】回复 @疯与风丶 :别说了，4年前磕坏一颗牙，种牙花了2万
【回复】回复 @疯与风丶 :我有次吃鸡，碎骨头扎牙床里了，拔出来满嘴血
HfBe_:
就刘一凡对食物认真尊敬的态度就值得点赞了

【回复】【“地狱厨神”刘一帆锐评谢霆锋：他像真正的厨师！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Ik6IGra
ClockwrkVirtuoso:
他自己可没说这是什么高级技巧，倒不如说能拿来考一帮外行的能是什么难题？所以有些人没必要急。

泪种笑花:
真大厨手把手教没人看，这人凭借大肠火了，有点劣币驱逐良币现象(看乔布斯装逼图一乐也挺有意思[脱单doge])

【回复】刘一帆还劣币啊[笑哭]那这良币的标准也太高了
【回复】回复 @魂殿典狱长 :厨王争霸里面他的槽点就太多了，随意翻动选手锅中的食材，随意指点中餐的做法，那个节目我讨厌刘一帆，不过这个节目我倒是对他有了一些改观
【回复】如果和平饭店行政总厨都算劣币的话，全世界真找不到几个是良币了
步履不停行:
请为我演示一下整鱼去刺，谢谢，做好是那种刺很多的鱼。

【回复】你别说他还真行，B站有视频[笑哭]
【回复】这个我会，把鱼煮熟，一块一块的放进我嘴里，就能把鱼刺分出来
汤姆州:
怪不得能搞出九转大肠这玩意，服装店老板，家居设计师，原来都是业余的

【回复】人家就是看普通人整活的，专业的有cctv2的什么厨王争霸
【回复】专业的就没啥好看的了[doge]
【回复】专业的人家都是去参加央视的那种厨神大赛了
修改昵称要硬币六个:
之前老饭骨的大爷有很认真的科普过整鸡脱骨。。 方式跟他这个不太一样，大体上是开口要更小，尽量保证完整性，而且郑大师认为整鸡脱骨的技能应该是评判一个厨师是否合格的标准（原话大概意思是他那个年代出来并且师承没问题的这个应该是标准技能而不是加分技能），只是现在很多厨师都把这技术搞丢了。 难怪作为厨师当国家队扛把子的。。真是有本事傍身。

【回复】视频里这个整鸡去骨是西餐的做法、多用在烤鸡之类的菜品。你说的那种整鸡脱骨应该是葫芦鸡之类的高级做饭，普通餐厅看不到的。
【回复】这家伙是个西餐厨子，思路有差别；整鸡脱骨（尤其是中式）难度其实不低，所谓标准技能是站在人家的位置说的，不要对街边小店要求太高[笑哭]
【回复】回复 @glfkdbi :这货很厉害的，做过迪拜厨艺总监 现在是上海和平饭店总厨，都是轮胎满星级的厨师
华莱士终身荣誉会员:
我还以为不破皮整鸡去骨，结果胸口剖开，大腿也从中间剖开。。。。。

【回复】回复 @苄基甲基酮 :基本功就太扯了，没几道菜需要用到，掌握了就是绝活
【回复】回复 @Quietson_ :BV1LF411L7c2 你是看厨师了
折纸尤凌:
乐子节目，三个评委一个主持人一个歌手唯一一个厨师还是做西餐的

【回复】这么多人瞧不起西餐我是真的无语，好像这个节目里不做西餐似的。。。 我寻思他每次给建议基本都不太带主观的，也没有做完西餐厨师的偏执，没说“这里不该用色拉油应该用黄油”，或者“这菜必须加黑胡椒”这种，给的建议都是关乎咸淡，去腥扯不彻底，食物原本的味道是否被充分体现，火候大小等等。
【回复】回复 @King_of_Swing :小破站风气真的越来越差了，评论里各种的优越感，短跑视频评论里都在秀自己100m几秒几，别人记录学习生活评论在那报高考分数，发的视频也越来越低创，擦边、卖惨还有各种***挑战，以前每天打开b站能从早看到晚，现在打开b站刷半小时都刷不到想看的[呆][呆]
【回复】刘一帆主做西餐不代表只会做西餐，这选手都是业余的，已经足够了，另外两个确实乐子
_暮星_:
我几年前看刘一帆这个视频的时候，全都是在拷打他的，还有up专门做了真正的整鸡去骨跟他的对比，类似于新老版四大名著那种对比[微笑]，现在真是随便来个梗都能尬吹

【回复】受众不一样了，以前没出圈，可能看的都是有一定水平的。现在出圈了，很多普通人看当然觉得很厉害。你平心而论，刘一帆是不是比99%的人更会做饭？我觉得他至少比我和我认识的所有人做饭厉害。
【回复】米其林三星拷打99.99999的人也轻轻松松
【回复】回复 @羊替わり :没出圈=看的都是有一定水平[偷笑]什么和平饭店，迪拜酒店哪能有b站的网友有水平啊[偷笑]你们是只能靠贬低他人来获得心理满足了吗[大笑]
garyswu:
问了下我学医的同学 他说鸡有点困难 我的话他可以试试[喜极而泣]

【回复】要不试试 到时候我给你一键三连
【回复】回复 @N0666 :可以试试解剖楼主 的意思，就是说明他平时解剖人的尸体比较多，解剖动物比较少
苏门答腊老咸鱼:
这是厨王争霸下面一个老哥对刘一帆的评价： 其实吧，他代表了一类人走向成功的途径，但是对大部分普通人没有参考价值。 他出身台湾省，父亲是国际邮轮船长，16岁开始专业学厨（大概率是中餐吧），没几年就当上饭店厨师（这个资历的王刚估计还在苦练刀功勺功吧），随后旋即出国在各个国家各个餐厅留下足迹，学习不同国家烹饪技巧，简历拉出来几张a4纸装不下（甚至中途转行，跑去某个旅游景点当潜水教练带游客潜水）。 法餐意餐等不懂，我只评价他做过中餐的部分：红烧肉配冰淇淋，西红柿炒鸡蛋的西餐做法，雪花牛肉炖橙子。。。以中餐厨师的标准，算不上大厨吧。作为在台湾省开始学厨的厨师，中餐应该是他最基本的厨艺内核，中餐都一般，法餐意餐等，应该水平也就那样吧。他会十八般武艺，但是没有一样做到顶级，来个左手耍盾右手耍棍，剑圣来了也看不懂也不敢说呀。刘可以说是厨师界的王语嫣吧。 这种人才可以在国际饭店混得很好，毕竟中国客人来了会做红烧肉，意大利客人来了会做意面，美国客人来了会做肯德基汉堡。 他和几乎所有的中国大厨，无法放在一起比较，因为中餐厨师评价不了他。你说他红烧肉太咸，他说要搭配冰淇淋吃你不懂，这中西合璧的菜懂不土鳖；你说红烧肉配冰淇淋拉肚子，他说就你这中国胃不行土鳖，我全世界吃过的没问题。当然，法餐厨师也评价不了他，意餐厨师也评价不了他。 唯一能评价他的，估计只有潜水教练了。

【回复】“中餐都一般，法餐意餐等，应该水平也就那样吧” 就这一句话就能看出来这位老哥的逻辑是有多混乱了
【回复】确实，但人家基本哪个国家的菜都懂点，所以在国际饭店很吃香[吃瓜]
【回复】前半部分很客观，中餐不行，后半部分就开始黑了，西餐乔布斯是真的顶级，而且能做总厨的人，做菜的本领绝对不是评价他的全部标准