刘一帆教你做五星级“炉烤羊排”，简直是在搞艺术，米其林大师级的做菜现场！

又酸又涩的柚子:
本来我觉得他很装，后来发现他是真牛逼

【回复】回复 @刻意-者恨也重 :[呲牙]不要看了几个视频的片段，就妄下定论，他对非专业的厨师和小孩子的时候，和面对专业的厨师是两种态度
【回复】回复 @刻意-者恨也重 :但是大家爱的就是他的欠揍劲[呲牙]他不装我不爱看，他越装我越爱，有实力的装逼是真惹人爱
【回复】回复 @刻意-者恨也重 :他对厨师就是按照厨师的标准来要求，他对业余的完全就是以教学的方式，他装他有实力，他的实力允许他装，况且他这不叫装，他这是属于自信
种太阳的风筝:
我吃过一次这种没腌过的烤羊排，羊肉的膻腥味保留的很好，开始难以入口和下咽，后面我配着生蒜吃，感觉还不错。瞬间我就明白为什么欧洲对香料这么痴迷，因为没香料根本吃不下去

【回复】我最近一次吃这种是在个苏州的土耳其馆子（虽然不是土耳其菜），调味要简单很多可能也就椒盐蒜没有包裹香料，全熟火候控制的很好肉很嫩，完全没有膻味。
【回复】西餐厅到处都是这个，实际上并不膻
【回复】回复 @momomywife :我去的五星级酒店里面吃的。还有大学里面有一家对外的自助餐，因为大学经常有交流活动，所以里面也有西式菜品，其中有德国香肠，我问过德国留学回来的同学，他说挺正统的，我吃着感觉香料味道重，还有膻味
司马浩南:
哈哈 开场就笑死了 剔除精肉和肥肉 意思吃骨头呗

【回复】筋肉跟肥油，筋太硬，肥油太腻，留下瘦的部分才会好吃，注意看，别老想着杠
【回复】视频里说的是筋肉，播出来的也是剔除了筋和肥，不明白有什么好嘲讽的[辣眼睛]
耶酥克里斯:
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清清散人:
腌制过程决定了肉的主要味道，没有这部分难以想象肉是什么味，盐主要在面包糠中，附着的葱也很少，口味大概只有蒜味、迷迭香、黄油奶味，盐味不足，口味过淡

【回复】你应该不熟悉西餐，西餐做牛排，羊排是不提前腌制的，主要看煎的过程中入味，你自己去西餐厅尝尝不就行了，肉自己本身都是带有咸味的，味道不淡的，不要小瞧煎过程中的入味。既然没吃过，就去正经西餐厅尝尝，跟中国的那种全熟还是有种不同的风味的。
心想是陈心想是晨:
这个挺好的，用到的调料和食材都是比较常见的

eajonli:
动作很快，一气呵成，讲解也很到位，真的是水平很高

慵懒的绯色月下:
看着都感觉太香了，等着自己学着搞一波

魔狼战魂:
怎么评价[保卫萝卜_白眼]大半夜刷到流口水

A翔A:
这种芥末酱和那种挤牙膏的芥末酱不一样的，没有那么冲的

去污师:
这种做法吃的就是肉的鲜嫩多汁，不过切记把该去的肥油筋膜去掉，烤不透的，一口下去你要难受一整天

隔了盖磕秃噜皮:
第一次学做饭就看了他的装逼视频，结果做的啥都不是，还是老饭骨靠谱一些。

完全变成咸鱼了:
法式要处理很干净的，狗蛋就知道。这个没有处理干净，排骨上的筋膜没有去